1.高棉红咖喱

高棉红咖喱没有泰国咖喱那么辣。它还以椰奶为底，没有添加太多辣椒。菜肴包括牛肉、鸡肉或鱼、茄子、绿豆、新鲜椰奶、柠檬草和 kroeung 酱。由于受法国文化的影响，高棉红咖喱经常与面包一起食用。

这道菜通常在柬埔寨的特殊场合供应，例如婚礼、家庭聚会或宗教节日，例如亡灵节和清明节。

2.青柠高棉牛肉沙拉（Lap Khmer）

青柠高棉牛肉沙拉中的牛肉会被切成薄片，因此很容易吸收青柠汁。它更像是牛排而不是沙拉。这道菜很受柬埔寨男士的欢迎，他们喜欢吃稀有的肉，但餐馆经常供应烤牛肉。

整道菜有香茅、葱、蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美食还加了香料很多新鲜的红辣椒。

3.米线汤（Nom banh chok）

米线汤通常作为早餐食品。它由米粉和用柠檬草、姜黄根和泰国酸橙制成的绿咖喱组成，上面撒上薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。在庆祝活动和婚礼上还有红咖喱版本。

4.红树蚂蚁配牛肉和圣罗勒

您会在柬埔寨菜单上看到各种昆虫，包括毒蜘蛛。但最吸引外国人口味的是圣罗勒和红树林蚂蚁牛肉。

它由各种大小的蚂蚁与生姜、柠檬草、青葱、大蒜和切成薄片的牛肉一起炒。菜里还有很多红辣椒，但并不能抑制蚂蚁。给牛肉带来酸味。这道菜是配米饭的，运气好的话，可能会在碗里发现一些蚂蚁幼虫。

扩展信息：

卡姆王国博迪亚，俗称柬埔寨，旧称高棉，位于中南半岛，西部和西北部与泰国接壤，东北部与老挝接壤。东部和东南部与越南毗邻，南临暹罗湾。

柬埔寨国土是一个碟形盆地，三边丘陵山脉环绕，中间是广阔肥沃的平原，占全国面积的四分之三以上。境内有湄公河和东南亚最大的淡水湖——洞里萨湖（又称金边湖），首都金边。柬埔寨人口约1500万，其中高棉族占总​​人口的80%。海外华人约有100万。

柬埔寨是一个历史悠久的文明古国。早在公元1世纪就建立了统一的王国。自20世纪70年代以来，柬埔寨经历了长期的战争。 1993年里，随着柬埔寨国家政权的建立和民族和解的实现，柬埔寨进入了和平与发展的新时代。

柬埔寨是东南亚国家联盟成员。经济以农业为主，工业基础薄弱。它是世界上最不发达国家之一。

参考来源：人民网-10道舌尖上必尝的柬埔寨美食

参考来源：百度百科-柬埔寨

柬埔寨特产有有猪肉饭、阿莫克鱼、高棉红咖喱、炸螃蟹、火湖炸鱼等。

1.猪肉饭

猪肉饭是柬埔寨最简单、最美味的食物之一。每天早上它都会出现在全国各地的街道上。切成薄片的猪肉在炭火上慢慢烤，赋予其天然的甜味。

2.阿莫克鱼

阿莫克鱼是柬埔寨最著名的食物之一。柬埔寨的阿莫克鱼是带有当地香料 slok ngor 的微苦。其风味独特。 Fish amok 是一种新鲜的鱼慕斯，搭配椰奶和 kroeung 酱。

3.高棉红咖喱

高棉红咖喱没有泰国咖喱那么辣。它还以椰奶为底，没有添加太多辣椒。菜肴包括牛肉、鸡肉或鱼、茄子、绿豆、新鲜椰奶、柠檬草和 kroeung 酱。

4.炸螃蟹

炸螃蟹是柬埔寨沿海城市白马市的特色菜。色彩缤纷的菜肴。这道菜是用新鲜的螃蟹和贡布当地的青椒炒的。

5.火湖炸鱼

火湖炸鱼是一道用椰奶制成的菜肴。先炸一整条鱼，然后与椰子咖喱一起放在鱼形铁板上。椰子咖喱除了黄酱和辣椒外，还含有花椰菜和卷心菜。火湖炸鱼通常配米饭或米粉。