《日本料理点菜大师》
*内容概要*
本书从文化的角度，全面详细地介绍了日本料理的历史发展、基本菜系、基本特点、品类分类、餐厅规范等。美食。 、品种分类，以及与调味料、酒、茶和饮料等相关的内容，特别强调了寿司和生鱼片这两个日本料理最有味道的部分。
读完本书，即使是没吃过生鱼片、不知道什么是寿司的人，也能对日本料理有一个基本的概念，对日本料理的基础知识有一个基本的了解。甚至可以说，他们可以打开对日本的了解。了解饮食文化的窗口。本书还从实用的角度比较清晰地介绍了日本料理的用餐流程，特别是日本料理的种类。每道菜之后，还设计了“点菜技巧”和“食物阈值”。两个小贴士栏目让点餐和品尝日本料理更加细致。相信仔细看完之后，你一定会有去品尝日本料理的“冲动”。当你近距离接触日本料理时，一定会有一种似曾相识的感觉。品读之后，我更能体会到这本书的实用价值。
本书包含与日本料理相关的礼仪内容，为您提供日本料理就餐全过程的礼仪知识。本书还附有中国北京、上海、广州、杭州四大城市的日本餐厅索引，为您提供地址和预订电话。
*目录*
第一章 日本料理的历史
1. 日本料理的历史发展
2. 日本料理的基础知识
第二章 日本料理的特点< br> 1、用眼睛“吃”食物
2、“吃”的艺术一口咬下去
3. 四个季节
4. 原汁原味至上
第三章日式餐厅
1. 各类专卖店
> 2. 各档次餐厅
3.日本料理餐厅的内部布局
4. 日本料理的用餐风格
第四章 日本料理的品种丰富
1. 预付款和开胃菜
2. 煮的东西
3. 蒸的东西
> 4. 提起的东西
5. 烧的东西
6. 锅里的东西
7. 抽真空的东西
8. 面条
9. 米饭
第五章：原味生鱼片
1 . 生鱼片美食特色
2. 常见生鱼片种类
3. 常见生鱼片配菜及调味品
第六章：美味寿司
> 1. 寿司的历史与文化
2. 常见寿司的形式
第七章日本料理的调味品
1.酱油
2.醋
3.味精
4.味噌
5.味噌
6.紫苏< 7. 海带
8. 鲣鱼
9. 果汁
10. 芥末
第8章日本烹饪茶、酒和饮料
1. 茶
2. Wine
3.饮料
附录1日本料理用餐礼仪
附录2北京、上海、广州、杭州日本餐厅列表