北京是世界第八大城市美食之都。这里的食物种类繁多，制作精美。有特色的豆沙、炒猪肝，还有时下流行的北京烤鸭、铜锅火锅等，今天排行榜123为您带来北京十大名吃。告诉你北京最著名的十大小吃是什么？北京十大名吃 1、北京烤鸭 烤鸭是北京十大名吃中的一道北京名菜，深受外国友人的喜爱。 ，起源于南北朝时期。当时是宫廷食品，后来逐渐流传到民间。制作非常有讲究。必须用果木和炭火来烤。烤出来的肉肥而不腻，外脆内嫩。切的时候皮应该是多汁多汁的。薄而皮，配上黄瓜丝、葱卷，被誉为“天下第一美味”ld”。 2、老北京铜锅涮锅 传统老北京火锅的特点是采用铜锅炭火，清亮的汤底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究质地的细腻肉质无膻味，食材新鲜，铜锅涮锅的精髓在于蘸酱，一般由红豆腐、韭菜花、芝麻酱、虾油等调配而成。 3、泡肚泡肚是将新鲜牛肚或新鲜羊肚洗净、分选，切条，用沸水煎熟，沾上油、芝麻酱、醋、辣椒而成。油、豆腐汤、香菜末、葱花等，混合调料，吃起来酥脆鲜美。老北京人农历立秋后特别注重“吃秋”，因为他们喜欢吃秋菜。吃炸肚，他们还有一个特别强调“吃秋炒肚”。 4、面茶 面茶是北京十大名食品中的滋补佳品。它通常作为早餐出售。一种由小米面或小米面、芝麻酱、香油、胡椒粉、盐熬制而成的粥。喝面茶很有讲究。吃饭时不宜使用筷子、勺子等餐具。喝水时必须用一只手握住碗并沿着碗的边缘移动。从北京人喝面茶的方式就可以很容易地辨别出来。 5、炒肝 炒肝已有一百多年的历史，是北京传统早餐的重要组成部分。具有汤色明亮、蒜香浓郁、肥而不腻、汤稀而不精的特点。因为炒肝的肝和肉汁可以均匀分布，所以炒肝的正宗吃法是不用任何器皿，握住肝的底部即可食用。用一只手握住猫头鹰并将其转动。 6、豆汁儿 豆汁是我小时候的北京十大名吃之一。北京当地人把喝豆汁儿当作一种享受。是一种提神解暑的优质饮品。外地人还是第一次品尝豆汁。有时候尝起来像泔水的酸味很难下咽，但一旦尝试几次，习惯了这个味道，说不定就会上瘾。 7、红烧肉是将猪肠、猪肺一起烤、炖的一道美食。据说光绪年间，用五花肉烹制的苏枣猪肉价格昂贵，所以人们用猪头肉和猪肺。相反，发射到水中。经民间烹饪专家传播，久而久之，就创造出了炖煮菜肴。老北京人通常以红烧肉作为主食。 8、叫欢 叫欢在北京男女老少中都很流行。属嗯，喝豆汁、吃烧饼的时候，应该带一份角环。由于聚焦环的制作方法复杂，存放十天半后味道不会发生变化。焦环具有独特的香气，特点是香酥酥脆，是老北京人不可缺少的小吃之一。 9、老北京炸酱面 老北京炸酱面是北京特有的。酱汁一般用甜面酱，与肉丁、葱、姜一起炒，倒在“水面”上，然后拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料之一。老北京人最爱吃的主食。 10.红烧辫子。卤辫子因酷似当时系在腰带上的辫子胸罩而得名。制作时，将肉馅填入面片，两面对折，另外两面不封口，入锅煎至金黄即可。奥克呈黄色，可以趁热吃。其色泽金黄，香气扑鼻，外焦里嫩，味道鲜美。