说到意大利面，我很兴奋。

我与面食的关系只能追溯到我的童年经历。小时候，我一直很讨厌吃面条。原因是超市里流行的面条给我留下了无尽痛苦的回忆。这种水面味道很不好，没有嚼劲，但是吃起来很方便。拿出一根小戳，扔进锅里，再捞出来，温饱问题就解决了。所以，在我小的时候，这些捆热干面早就在工薪阶层中流行起来，我的父母也不例外。

我对面食上瘾，从小学开始就拒绝吃面食。父母没办法，只能根据我的口味调整我的饮食。于是不太会做饭的妈妈就启动了红薯计划，天然红薯很快就被加入了我的黑名单。

一次偶然，楼下新开了一家面馆，c简称：山西正宗刀削面。至此，我终于找到了灵魂的归宿。 2两刀削面1.5元。它们的质地圆润，嚼劲十足。味噌酱是我的最爱。每次我都会要求老板多点一勺。如果我吃这碗刨面，我总是会开心一整天。所以，我每天总是吵着要爸爸妈妈出去吃饭。

我的父母都是有文化的人，有文人诗人特有的酸味。他们总觉得街边的面店不是很干净。用四川人的话说，叫苍蝇馆子。他们自然不同意我每天出去吃饭的要求，我只能每天用零花钱偷偷吃一碗。

那段时期也是最困难的时期。我经常放学回家前偷偷去面馆吃几碗面。当我得到回到家，我又得吃饭了。在我的记忆里，饭桌上的时间总是过得那么慢。

后来，妈妈决定在家给我做面条，但因为用刀很难做面条，所以她只好把面条切起来。我们没有条件，也没有技术，只能把面条一一做成被窝面或者甜面，但我也喜欢吃。

每天晚上，妈妈都会和我一起在电视机旁看《讲坛》的重播，我们一边聊天，日复一日，年复一年。难道没有人质疑为什么我什么都懂一点吗？我感觉我的知识基础最初的积累就是从这里开始的。我敢肯定，《百家讲坛》系列剧我每一集都看过，大部分都给我留下了深刻的印象，包括我一直在看的极其无聊的《红学》系列剧（红楼梦）。推了一段时间。

我一直在吃这个刨面es已经超过10年了。直到今天，我对它的热情依然不减。我妈经常开玩笑说，以后你一定要嫁个山西人，每天在家给你切面条。我说，那就好。早上可以吃一碗面条，中午可以吃一盘青椒肉丝，晚上可以吃一勺黑米粥。这三种东西我可以吃一辈子。

关于刀形面条的故事，还有一个小插曲。公司的一位同事想和我调情。当我听说山西时，我就想先去看看。如果你知道如何切面条怎么办？

结束....