西双版纳特色美食 香茅烤鱼 香茅烤鱼是傣族的特色菜，常见于西双版纳和越南。它有两个特点：一是用青竹片夹鱼，明火烤制，故有竹香；二是用青竹片夹鱼，用明火烤制，故有竹香。其次，它采用了西双版纳热带雨林中盛产的柠檬草和香菜，因此具有独特的柠檬草香味。最有特色的是，鱼肚里还填满了傣族特色酱料“番茄南米”。南米是以小番茄和素有“不怕辣”之称的小米为原料，用炭火烤后加入野香菜，将湘子（西双版纳特有的坚果香料）、大蒜、青椒切碎而成。和其他调味料。南鼻南米是一种用蔬菜、西红柿、竹笋、辣椒、鱼、鳗鱼、花生等制成的酱料。 炸牛皮 西双版纳傣族可用牛皮做菜。炸牛皮是他们的美食之一。傣族炸牛皮洁白如玉，酥脆可口，可搭配傣族特有的各种南米酱食用。常用的南米有番茄南米、牛肉南米、蟹南米等，风味独特，还可煮三鲜汤。傣味包烧包烧是西双版纳傣族人民特有的烹饪方法。这种加工食物的方法不需要锅，而是使用天然绿叶——香蕉叶或竹芋叶（Athaceae植物）——作为烹饪工具。将要烹调的食物用新鲜的树叶包裹起来，以火坑中的炭火作为热源来烹调食物。成熟。这种烘烤方法可用于加工配菜、新鲜海鲜和肉类。卵石鲜鱼汤说，巧妇难为无米之炊，但布朗人下地干活，没有炉子，照样能想办法做饭。。历史上，布朗族生活在丛林深处，缺衣少食，因此养成了以素菜做饭的习惯。基于主要的美德烹饪方法，为了节省碗筷，他们曾用一片芭蕉叶作为盛饭和菜肴的容器，用手抓着吃，这是就地取材的极致。布朗族的特色菜——卵石鲜鱼汤就是一个例子。鱼汤鲜甜，有焦石干香。蚂蚁蛋 蚂蚁蛋是傣族的传统菜肴。蚂蚁蛋大约有豌豆大小，形状像猪肾，外表洁白细嫩，表面有一层薄膜，味道鲜美，但却极为罕见。可食用的蚂蚁蛋是由生长在树上的黄色大蚂蚁产下的。当你爬树取蛋时，难免要承受蚂蚁咬伤的痛苦。因此，傣族民间长期以来流传着“若你不是一个坚强的人，你永远吃不到蚂蚁蛋。” 酸笋水煮鸡 酸笋水煮鸡历史悠久，是云南非常有特色的小吃。菠萝紫米 菠萝紫米 菠萝紫米 酸甜可口，香而不腻，是西双版纳特有的美食，既是主食又是佐餐菠萝饭的外观是一个完整的菠萝，非常漂亮高雅，外壳里面是一个软糯的饭团，菠萝肉和紫米结合在一起，米饭有明显的菠萝香味，甜而不腻，吃起来很香。香竹饭 香竹饭，傣语称“考兰”，只能用特殊的香竹“绵考兰”来烹制。香竹是竹类的一种。g 属于乔木科。它的茎细如酒杯，内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹浆。又称竹筒饭，食用时将竹筒敲打使其松软。竹筒内壁的竹膜会粘在米饭上。如果用力把它切成两半，香浓的竹饭就会从竹子里出来。香气浓郁，米饭松软细腻。