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去新会大澳石板沙海滩的餐厅，享受美食和海景。
价格实惠，平均每天60-80元左右。
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新会特色小吃在哪里？

新会金谷洲有一家红旗堂烧鸡店不错，金沙后面有一家熏鱼店，双水将军山有一家烧春鸡，还有睦州河堤边的一家海鲜店，还有大都会酒楼。吸羊骨头狗肉~~

我急找一篇关于新会美食的文章！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！ ！

睦州黄沙蛤


黄沙蛤是新会睦州镇的特产。蛤蜊个头大，肉质肥嫩，味道鲜甜，远胜于普通的泥蛤。著名的。

新会市睦洲镇位于西江下游，交通便利。输给了出口。河面宽阔，水流缓慢。西江支流未经过睦洲镇前，水流速度很快，大量细沙、蛤蜊被冲入睦洲，滞留在河中。蛤蜊在黄沙中“安居乐业”，享受着西江提供的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦州的特产。睦州石板村出产的蛤最多、品质最好，被誉为“本地鲍”。

每年清明节前后，都是黄沙蛤的收获期。这期间，附近各地来睦州吃蛤蜊的人络绎不绝，车辆挤满了睦州卫镇的大街小巷。蛤蜊给睦州的餐饮业带来了繁荣。每年蛤蜊季节，餐饮业老板的生意都会增加一倍以上。

煮蛤蜊的方法有很多种，包括蒸、烤、烤、炒，各有风味。最简单的是清蒸黄沙蛤。只要与姜、葱、蒜末一起蒸，就能吃到一道味道纯正、鲜甜的“蒸蛤”。姜焗蛤蜊有一股独特的姜香味，非常开胃。烤蛤蜊时，将油放入大盘中，用火将其烘干，然后加入生蛤蜊。蛤蜊烤的时候会一张一张地张开嘴，发出“布布”的声音，所以又叫“布布蛤”。最美味的是炸蛤蜊。将蒜、姜、酒、糖、极鲜酱油、葱、辣椒等与黄沙蚬混合，用大火炒至蚬开怀大笑。


三味鳙鱼


当地有一道著名的“三味鳙鱼”（鳙鱼俗称大头鱼，当地人也称三味鳙鱼）。称其为重玉）。所谓“三味”，就是指各鳙鱼的 h 部分以三种不同的方式烹制。鱼头用姜葱、豆豉蒸熟，味道鲜美；鱼骨、鱼肚是用姜、蒜煮的，其他口味都是原汁原味。将鱼肉熬成鱼汤，当地人称之为鱼糊粥。其口感滑润、芳香。


古井烧鹅


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700多年前，宋元大战在新会衙门发生，改朝换代。战后，南宋朝廷一位掌管烧鹅的御厨带着女儿逃到新会鄞州湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一家烧鹅店。他凭着宫廷秘制烧鹅的高超技艺，将烧鹅烹制得色香味俱全，很快就远近闻名。后来，阻碍厨师的女儿长大后嫁到银州湖东岸的古井镇。女儿也将父亲的烧鹅秘技带到了古井，代代相传。这就是古井烧鹅的由来。

古井烧鹅的制作有其独特之处，从选鹅到烤制都十分讲究。每年产两只鹅。古井烧鹅常用的鹅品种是春季清明前后和秋季重阳节前后一个半月的炒鹅。它们在当地的鱼塘里饲养到三四个月大，重约7磅。 （这里要注意的是，鹅不能养得太大，否则煮出来的肉会老，不够嫩。）这种鹅被称为“黑鬃鹅”，没有受到污染，肉质最好质量。烤鹅时，先涂抹一层鹅身加醋。待鹅身晾干后，用传统的生抽调配糖、盐、酒、蒜末、五香粉等绝不能泄露的独特秘方来制作酱料。放入鹅腹中，用绳子扎紧，在鹅背上涂上麦芽糖，然后挂在热炉上烧。烧的时候要注意火力均匀，一定要用荔枝木烧，这样煮出来的鹅会有荔枝的味道。

另一篇：
新会，古称江州，是江门最大、最古老的城区。它矗立在珠江三角洲鄞州湖畔，扼粤西南咽喉，地处珠江三角洲心脏地带。新会文明一千五百年的历史中，除了孕育了陈白沙、梁启超、陈渊、陈象等杰出人物，以及源远流长的魁象文化，新会又被誉为“鱼米之乡”、“水果之乡”，素有“蒲葵之乡”、“蒲葵之乡”之称。

餐馆、酒楼、大排档比比皆是新会. 海鲜主题大排档集中在桂丰路沿线，物美价廉，菜谱多样。新会的粥店主要分布在东庆北路、港州大道、侨兴北路。江汇方向往侨兴路方向走，还有新会的另一条特色美食街，这里有十几家不同的餐厅，比如每天从填海区带来新鲜海鲜的延安大福酒家，还有陈皮鸭酒家。十几年的美食，都可以尝遍。

凉瓜宴

，厚厚的绿皮，细腻的表面纹理，独特的味道，美丽的造型，厨师们自然不会放过去这里的美味食材吧准备一顿别具一格的“凉瓜宴”。整个桌子充满了引人注目的绿色。第一道菜是牡蛎白豆凉瓜汤。酸菜和排骨一起炖在汤里。冰镇凉瓜是主菜。入口冰凉，清爽多汁，充分凸显了杜阮凉瓜的优良品质。

接下来是清爽可口的炒凉瓜丝、浓郁的鱼骨红烧凉瓜、传统家常的豆豉炒凉瓜、水煮凉瓜沾糖。苦中有甜，回味无穷——这就是杜阮凉瓜的美妙之处。

陈皮宴

到了新会，就不能不提到新会陈皮。当地人向我们强烈推荐陈皮宴。

陈皮宴的第一道菜是精心雕刻的陈皮鸭冬瓜盅。据副局长李中秋介绍港州宾馆总经理介绍，陈皮鸭汤是新会传统名菜。采用正宗新会本地散养鸭精制而成。去毛洗净后，先在油中加热，除去油脂，然后与陈皮等材料一起煮。 。最后放入已经软化了瓤的冬瓜锅中，小火煮至热。色香味俱全，不腻不腻。

又一盘美味的陈皮鸡上桌了。看上去很普通，但鸡肉里却充满了浓郁的陈皮香气。潘师傅透露，这道菜的秘诀是用陈皮水浸泡鸡肉，而不是用沸水。 “新会十大家乡菜”中的陈皮花生炒鳗鱼。制作这道菜的难点在于保持鳗鱼片的酥脆。潘师傅说关键是鳗鱼肉一定要炒熟直到熟为止，事先不能加水或油。

最吸引眼球的是陈皮炒大虾。厨师将新鲜、肉厚的大虾去掉头和脊骨，放入油温适中的锅中，炸至金黄色。最后，他们将它们添加到碎陈皮中并搅拌两次。酥脆的外皮上覆盖着陈皮。甜而香。

蒜蓉肉酱蒸菜已成为民间的流行。如果把配料换成陈皮，味道会怎样？着实让小吉疑惑了好久。陈皮丝蒸白菜，光看盘子“空”得有多快，就不言而喻了。