巴黎以法国美食闻名：鹅肝、传统小吃、奶酪和葡萄酒等，巴黎可以满足您所有的美食品尝需求。法国美食世界闻名。仅巴黎就有 25,000 家餐馆。有的餐厅非常豪华，但也有普通的餐厅，感觉很温馨。但无论你是哪一类餐厅，用餐时都会有惊喜。的惊喜。

法国菜是世界三大菜系之一。在法国，一切与吃有关的事物都被视为圣礼，因为它同时提供了两种最受赞赏的审美享受——食物和交谈。除了精致的口味之外，用餐时的酒菜搭配、优雅的用餐礼仪都是进入法国美食的先决条件。到了法国，不能不点松露、鹅肝等名菜。份量虽小，但很精致，值得细细品味。

这是rec建议您点餐时不要点所有菜品。您只能根据自己的能力和预算来订购。法国餐厅一般有几个级别：Bistrot（家常菜餐厅）、Brasserie（小餐馆）、Gastronomie。消费限额也根据不同级别而提高。需要注意的是，去高档餐厅一定要提前预约。男士应着西装外套、系领带，女士应着西服或西装。

美食一定要配上好酒，或者说是对的酒。法国人吃饭时习惯将红酒与红肉或口味重的菜肴搭配，白葡萄酒则与鸡肉、海鲜搭配。午餐和晚餐桌上出现红、白葡萄酒是一种很常见的现象，一般称为餐酒。法国菜的上菜顺序是：开胃菜1盘； 2份汤或沙拉（海鲜）； 3 杯冰沙； 4道主菜； 5份沙拉（蔬菜）； 6个奶酪盘； 7 甜点；8 咖啡或者茶，下次有机会品尝法国美食时别忘了关注一下。

[鹅肝]

在现代欧洲美食中占有重要地位的法国菜，常被用作一流餐厅和酒店的菜肴和菜单组合的蓝本。法国美食中，有法式煎鹅肝被誉为世界三大美食之一。

第一个知道如何烹饪煎鹅肝的人可能是两千多年前的罗马人。后来，到了法国路易十六时期，鹅肝作为贡品被带到法国宫廷，大受欢迎。从此成为宫廷广泛采用的美味佳肴。当时许多知名音乐家、作家和名人都争相称赞它，从此奠定了它的顶级地位。美食的地位。

既然鹅肝堪称世界顶级美食，那么鹅的饲养过程也有其独特之处。孵化后的14周内，鹅将在室外饲养，提供自然环境，使鹅的免疫力大大增强。 14周后，饲养员开始给鹅强制喂食特制玉米，每天3次，持续4周。为了防止鹅在这个强制喂食的过程中感到压力甚至死亡，所有的鹅都会进行一对一的喂食，时不时地不断地抚摸它们或者让它们听音乐来帮助它们进食和进食。安抚他们的情绪。这就是为什么鹅肝的价格那么贵，因为人工几乎占了大部分成本。 。

Foie Gras法文是Foie Gras，煎的是Saute，所以如果你在法国餐厅的开胃菜中看到Foie Gras Saute，那就是法式煎鹅肝。品尝煎鹅肝时，最好搭配甜酒烹制的酱汁，或者加入无花果干一起炒。鹅肝的香气可以与风味结合在一起无花果，赋予其独特的味道。

【鱼子酱】

世界三大美食中最熟悉的鱼子酱，其实就是咸鳍鱼卵。这种久负盛名的食品，早在13世纪就被誉为世界上最好的食品。有传言称，当时丹麦一家报纸提到，当地一家工厂接到了生产鳍鱼鱼子酱的订单。这应该是关于鱼子酱的最早记载。

鱼子酱除了鳍鱼以外，还使用鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、凤尾鱼等材料。其中，鳀鱼最为特殊，因为它只生长在里海和黑海。鱼子酱可以与任何材料搭配，而不会失去其美味。无论是冷盘、美酒、糕点等，都可以与鱼子酱相结合，创造出美妙的菜肴。如果真要说鱼子酱最常见的用处，大概就是作为开胃菜搭配香槟吧！

至于鱼子酱怎么吃，先来看看轻轻地放在舌尖上，用舌尖慢慢地将鱼子酱碎碎，你会感受到浓郁、香甜、清爽的酱汁。等级越高，鱼子酱的脂肪含量就会增加，盐分含量也会相应减少。因此，品质较高的鱼子酱一般质地会较厚重，味道也会较细腻。

除了如何吃之外，舀鱼子酱的勺子也需要非常注意。为了不让器皿盖过其风格，也为了防止鱼子酱受高温影响品质，一般都使用贝壳勺来食用。至于一般用餐时使用的金属勺子，因为会严重破坏鱼子酱的香气，是绝对禁止的。

[松露]

松露又名“黑蘑菇”，与“鹅肝”、“鱼子酱”并称为世界三大美食之一。种植生长在地下的蘑菇。松露，被誉为“黑钻石”在法国，严格来说，蘑菇并不被视为蘑菇，因为它们生活在树根上，隐藏在土壤深处。因此，它们必须被训练有素、嗅觉敏锐的狗发现。痕迹。

松露对温度和湿度非常敏感。如果处理不当，它们的体重可以在短短三天内减轻十分之一。体重减轻就意味着钱消失了，这常常让老板们心疼不已。因此，为了保存松露，就好像有人把松露放在一个秘密的地方，一个密封的米桶里，或者和鸡蛋放在同一个房间里。结果却是出乎意料的惊喜。米饭和鸡蛋充分吸收了松露的香味，同时又防止了水分快速蒸发，创造出不一样的松露风味。品尝松露的最佳季节是12月至3月，可以搭配波尔多葡萄酒和一般红酒饮用。

[奶酪]

法国奶酪闻名世界，法国奶酪享誉全球法国餐桌上绝对少不了奶酪。在法国，官方监管的奶酪类型有 345 种。每一块奶酪都有独特的个性。难怪有人曾经说过，在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃各种奶酪。同样的奶酪。此外，也有法国人说：“只要有一块上好的农场奶酪，搭配一杯美酒和一块新鲜出炉的面包，就是人间最高的享受。”由此可见法国人对奶酪的喜爱程度。

奶酪的本质是由气候、地理环境、牧场、牛羊的差异决定的。奶酪的质地和风味会受到酵母、容器、生产方法和陈化时间等条件的微妙影响。在靠近大海的诺曼底，牛羊吃的是来自大海的略带咸味的牧草，诞生了独特的乳制品。牧场稀缺的内陆地区以山羊闻名奶酪。春夏之际，牛羊吃着肥沃的牧场，产奶量丰富。除了加工和饮用外，牧民和农民还制作各种奶酪来储存过冬。每年秋天，都是奶酪慢慢变黄的时候。美食家一致认为此时的奶酪质地最佳，味道最迷人。香甜可口，吃起来根本停不下来。
菜品介绍：鹅肝煎蛤蜊

特色：通过材料与工艺的巧妙结合，呈现出入口即化的优雅菜肴
材料：法式鹅肝3片酱料、鲜扇贝6颗、芦笋6条、洋葱100克、胡萝卜30克、洋葱20克（切片，加盐炒，绞成泥）
准备工作：鲜扇贝用水浸泡，即把浸泡过的冰水迅速冷却，加入葱、姜、盐和酒，然后煎至芦笋两面都呈黄色。采取t将雄蕊分开，用盐水焯一下，装盘；取出鹅肝，略炒，放在新鲜扇贝上，加入酱汁即可食用。表

菜肴介绍：法式洋葱汤

特点：典型的法式风味，味道香浓
用料：牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，20克盐克，胡椒粉少许，面包片少许，酱汁少许
准备工作：将洋葱切片，用色拉油煎至棕色。将洋葱和牛肉汤加入锅中，搅拌直至沸腾。添加盐和胡椒。汤煮好后，将面包片放入汤盆中，撒上酱汁即可食用。

菜品介绍：法式辣猪排

特点：肉质鲜嫩，麻辣开胃
食材：猪排4块，盐，粗胡椒粉，浓牛奶250毫升，大蒜、芥末、香菜叶
制作：用刀背将猪排两面拍匀，放入盘中，盛出。撒上盐和胡椒粉；锅烧热，加入油，放入猪排，煎至金黄色；加入黄油、蒜片和芥末酱煮滚，加入适量盐调节口味，待汤汁呈稀糊状时，加入切碎的香菜即可食用