这道菜的名字应该用闽南语发音。 “Chai Buey”在闽南语中是“剩菜”的意思。这么说吧，听起来不太好吃，但殊不知，这道菜是很多​​马来西亚家庭过节期间最喜欢吃的一道菜。这道菜一般在大年初三做。为什么是大年初三呢？因为从年夜饭到初一、初二连续三天的大鱼大肉，冰箱里可能已经有很多肉和蔬菜吃不下了，大家的胃都吃不下去了。开始不知所措。这道菜的主要调料是阿萨姆柯平——‘藤黄果’，是一种产于亚热带的酸味水果。由于其味酸，具有开胃消脂的功效，在东南亚的菜肴中常被使用。在西方很多天然减肥产品中都含有这种水果，堪称东南亚的山楂！过节的时候，家里来一碗菜尾，既是开胃又是零食，不浪费。这不正是代表了闽南、客家人勤俭节约的传统吗？因为每个家庭做这道菜所用的剩菜都不同，所以每次做的味道都略有不同，让这道菜更加耐人寻味！材料：2碗剩肉或400克烤鸡、1把芥菜（芥菜）、2根胡萝卜（去皮切成滚刀片）可选1升/5杯水、5-6片芦笋/阿萨姆keping/Assam gelugor8-10 干辣椒（洗净） 大蒜 1 头（去膜洗净） 盐、糖适量 阿萨姆片