阿根廷是世界上最大的葡萄酒生产国和消费国。酒田面积约占世界总面积的3%，相当于南半球葡萄田总面积的三分之一。葡萄酒产量居世界第四至第五位。四百多年的葡萄酒历史让我们很难将阿根廷归类为新兴葡萄酒生产国。
阿根廷每年平均有300个晴天，降雨量少，湿度低，阻碍了病害的生长。化学药剂的使用也大大减少，让葡萄充分成熟。阿根廷也是世界上重要的浓缩葡萄汁/Mout Concentre 生产国之一。这种浓缩葡萄汁透明无色，可用于增加葡萄酒的酒精浓度。受欧洲移民的影响，最流行的欧洲品种在阿根廷并不难找到。
当地人以肉为食食物种类丰富，但蔬菜的种类也多种多样。餐厅主要提供西式餐点。还有很多麦当劳、披萨、炸鸡店。特别推荐自助烧烤店，肉是烤的，菜是自助的，饮料是单价的。一般每人8-10比索就够了。在伊瓜苏可以吃巴西烤肉，别有一番风味。爱吃甜食的人应该尝试一下这里的巧克力和冰淇淋。用同样的钱，你会得到比北美和欧洲大两倍的东西。

多种香草和香料，食物以鱼、贝类和肉类为主，并添加多种水果和蔬菜，结合了西班牙美食的特色和智利各地区的传统民族特色。总之，这就是智利美食的风格。智利北部的美食体现了浓厚的艾马拉文化，而中部地区的美食则反映了浓厚的艾马拉文化。智利南部体现了马普切文化，著名的复活节岛美食体现了波利尼西亚文化。正如智利圣地亚哥著名厨师托马斯·奥利维拉·莱瓦（Tomás Olivera Leiva）所说：“智利美食体现了该国在文化变迁过程中对民族精髓和传统认同的不断追求。”
智利首都圣地亚哥是第四个国家南美洲最大的城市。除了举世闻名的三文鱼、红葡萄和红酒之外，智利圣地亚哥还有一件宝藏，那就是著名厨师托马斯·奥利维拉·雷瓦(Tomás Olivera Leiva)。品尝他烹制的智利传统美食已成为许多游客的必做之事。
新鲜的三文鱼颜色好鲜艳。搭配起司、蛋白、蛋黄酱、冰淇淋和独家特制酱料，就成了智利三文鱼起司煎饼。它看起来像一个特殊的三明治，上面放着新鲜的三文鱼。每一口的鲜甜糯糯的味道，让人充分领略到大海的清新气息，和独特的味道关卡丰富而美丽。

三文鱼、虾、桂鱼、蛤蜊和贻贝搭配甜玉米，并添加橄榄叶、柠檬凝乳、橄榄油、芥末和黑胡椒等调味料，创造出一道令人惊叹的智利菜肴。海鲜沙拉！份量足够两三个人吃，也让人领略到南美热情大方的风情。以虾尾、青口、小龙虾、螃蟹为特色的海鲜砂锅彻底颠覆了阿拉上海。人们传统的砂锅概念，白面包糠、牛奶奶酪、黄油等元素，成为不断出现在舌尖的美味体验，使得令人难忘...

秘鲁美食大致可分为两大体系：以利马为代表的沿海地区以辣为主，主要食材为鱼、海鲜、鸡肉和土豆，烹饪方法为大多是冷的、蒸的和烧烤的；山菜代表库斯科的饮食以甜食为主，主要食材是牛羊肉和土豆，以炖、红烧、炒为主。许多秘鲁人也喜欢吃法国菜和西班牙菜。秘鲁人特别喜欢辣椒和其他香料。

皮斯科葡萄酒和皮斯科鸡尾酒
皮斯科葡萄酒是一种受到秘鲁荒野奇观以及印第安人和西班牙人的融合影响的葡萄酒。这种酒储存在一个不深的大圆锥形粘土容器中。 Pisco 专门用于生产这些容器。皮斯科 (Pisco) 采用蒸馏法生产，这种传统技术可以追溯到 16 世纪中叶，当时葡萄种植刚刚引入不久。我们用皮斯科来制作酸味鸡尾酒，这种鸡尾酒在世界各地都很有名。准备时，加入蛋白、糖、柠檬汁、糖浆、苦味剂、碎冰和肉桂粉。

Sebi切鱼片
“Sebiche”源自古莫切语。这道菜是发明出来的他需要将鱼和肉浸泡在腌料中来保存。的。古代秘鲁人不知道柠檬，但他们确实知道其他一些酸味水果，例如“CHURUBA”、“CAMU-CAMU”和西莲。这些水果的汁液可以提供足够的保鲜功能。后来，这道菜中加入了红洋葱、辣椒、咖喱和生菜，直到安第斯移民的到来，这道菜才最终形成了煮红薯和玉米棒子的形式。