据了解，“煎蛋饭”这个名字只是一个俗称。据说，这种美食最早是在欧洲美食中发展起来的。它最初被称为“OMELET”，作为一个外来词。经过引进和改进，就成了我们现在所说的“煎蛋饭”。


材料：鸡蛋1个；炒饭6两

调料：生粉1/4茶匙；盐适量；番茄酱2茶匙

做法：

1.将鸡蛋打散，加入玉米淀粉和盐，搅拌均匀。

2。将油锅烧热，用厨房纸擦去多余的油，然后将步骤1的蛋液均匀地加入锅中。当蛋皮变成金黄色的圆形时，加入炒饭。倒入蛋皮中间。

3。快速将步骤2中的蛋皮四个角包起来固定好，放入盘中，淋上番茄酱。

替代方法：

材料：色拉油15㏄； 2个蛋;菜饭1碗

做法：

1．热先将锅烧热，倒入色拉油。

2。倒入油的锅继续加热至微微冒烟，然后慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3。将蛋液倒入锅中后，用快速的动作从锅的侧面向中间搅拌。

4。用筷子轻轻挑起蛋皮，测试其熟度。

5。待蛋皮半熟时，迅速将其翻成两半，使其呈蛋卷状。

6。将卷好的蛋皮直接放在准备好的米饭上。

7。快速将蛋皮从中间切开，让蛋皮平铺在米饭上。

咖喱煎蛋饭

材料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；鸡柳；特制咖喱酱；胡萝卜块；蘑菇;绿豆仁。

方法：

1．用盐和胡椒调味鸡柳，腌至入味。

2。锅里放油烧热，放入鸡丝炒香将步骤1中准备的材料用大火加热至熟透。

3。然后将步骤1的鸡柳、胡萝卜块、蘑菇和特制咖喱酱以小火煮约半小时，制成咖喱酱。

4。将特制的蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘子上，做成椭圆形，上面放上蛋皮，然后倒入步骤3的咖啡酱，最后装饰上绿豆仁即可。

XO酱烤扇贝虾仁煎蛋饭

主料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；扇贝;虾;芹菜;蘑菇;蚝油;

方法：

1．锅中热油，用大火将扇贝和虾煎至中熟。加入芹菜、蘑菇、蚝油和XO酱，煮至酱汁沸腾。

2。将生粉水慢慢倒入步骤一的锅中，肉汁就变成了XO酱红烧扇贝虾酱。

3.放上特制的蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘子上，做成椭圆形，上面放上蛋皮，淋上步骤2的酱汁，饰以青豆。能。

备注：配料中的蛋皮做法，请参考创意煎蛋饭步骤图。

核桃排骨煎蛋饭

材料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；排骨;排骨酱；绿豆仁

做法：

1．排骨用特制的核桃木香料熏制，然后蒸熟后入烤箱烤至熟。

2。将步骤1中的排骨酱淋在排骨上，然后放入烤箱再次烘烤，使其入味。

3。然后将烤好的排骨放在之前准备好的煎蛋饭旁边。

4。将特制的菜饭放入容器中，倒扣在盘中，做成椭圆形，上面放上蛋皮，然后放入步骤3的排骨，饰以有绿豆就好。

备注：排骨酱是店家的美味秘方。读者可以自己在家调配适量的酱油、糖和蚝油。

烧烤鸡排煎蛋饭

主料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；鸡排；绿豆仁

做法：

1．准备工作首先，将鸡排放入油中稍煎，捞出沥干油脂。

2。将做法一的鸡排刷上专属酱汁，然后放入烤箱烤至香味四溢，取出切块。

3。将特制的蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘子上，做成椭圆形，上面放上蛋皮，然后放上步骤2的鸡排，最后装饰上绿豆仁即可