漳州菜是闽菜的重要分支。漳州是明代福建的主要港口。来自闽南地区的客商云集于此。长期的商务旅行、不同的宗教信仰、不同的饮食习俗在这里长期共存，给当地的饮食习惯带来了新的变化。 。漳州菜除了受到东南亚、客家风味的影响外，由于漳州毗邻潮州，物产相近，菜品中还吸收了潮汕风味的一些特点。漳州菜的烹调方法多种多样，有焖、炒、煮、炖、焖、炸、炒、蒸馏、涮、蒸等。漳州菜口味清淡，以酸甜为主，注重食材的新鲜和口味的纯正。而且它特别注重营养。
漳州天然物产丰富，尤其是海鲜，提供了丰富的原料漳州菜的特色菜。除了海鲜大餐，漳州的当地小吃还有：手抓面、卤面、猫粥、糕点、蚵仔煎、笋冻等。
漳州小吃真多
去中山公园可以吃阿芬卤面和煎蛋
去人民新村可以吃热干面和笋冻
去水仙园豆花
去南昌路吃耙子
旁边西樵小学，可以吃火锅酱、豆瓣酱、手抓面、五香粉
在新浦路，可以吃跳跳
青年路有一家，自制的火锅酱也是非常好吃