酱油蟹


推荐1 酱油蟹和清蒸蟹一样。酱油蟹是最传统、最熟悉的蟹菜。配料和制作方法都非常简单又美味。是原汁原味的螃蟹味道。材料：螃蟹600克，姜1汤匙，葱2根，生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙，生粉半汤匙。做法：1、将螃蟹洗净切块，沥干水分。放入盘中蒸至熟，约7分钟。 2. 烧热平底锅或中式炒锅，加入3汤匙油，加入糖拌匀，爆香姜片，将蟹炒香，加入3汤匙蒸蟹汁（如果喜欢就加水）不够）再翻炒几下，加入调味料翻炒均匀，勾芡，下葱翻炒即可装盘。


啤酒蟹（微波炉）


也许你从来没有进过厨房，但如果你只用微波炉，你就能做出美味的啤酒蟹。难道不值得一试吗？材料：螃蟹1只，啤酒1杯，蛋白2个，盐1/8汤匙，香菜少许。做法： 1、将螃蟹洗净，宰杀好。保留蟹盖，将蟹爪敲碎，将蟹身切成片。 2.将蛋清和盐打匀，加入啤酒拌匀。 3、将蟹块放入深盘中，盖上蟹盖，加入上述材料，加1汤匙油，放在容器上，盖上保鲜膜，留个开口透气，大火煮开加热4分钟。


推荐3款蟹肉豆腐


蟹肉不仅可以食用，还可以入药。具有清热、散血、滋阴的功效；味道鲜美，甜甜可口；豆腐富含蛋白质和钙，是日常美食之一。因为一个人吃豆腐由于不利于钙的吸收，所以在烹饪含有豆腐的菜肴时一定要注意与其他食物搭配。材料：熟蟹肉75克，豆腐2盒。调料：葱姜汁2汤匙，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，清油75克，葱油1汤匙，水淀粉50克，300克白汤。做法： 1、将活蟹蒸熟，切成两半。用牙签剔除蟹肉和蟹黄。将豆腐切成每块2厘米宽的方块。 2、豆腐块放入锅中，用水焯一下，然后倒出备用。空锅烧热油，放入蟹肉和蟹黄翻炒。加入料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉和味精，煮沸。一会儿后，用肉汁使玻璃杯变稠，倒入洋葱油即可食用。


推荐4款香辣炸螃蟹


Sp冰炸蟹在北京流行近5年，却依然“经久不衰”。此菜色泽鲜红，麻辣鲜香。配料：活肉蟹、干辣椒结、花椒粒、姜片、蒜片、洋葱段、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。做法：1、将活肉蟹从肚脐处取壳，去掉内脏和鳃，去掉腿尖和壳边。螃蟹洗净后切成八块，加适量精盐，用料酒拌匀。 2、锅置旺火上，烧精炼油，烧至油50%左右温热，然后将蟹块切头沾上干细淀粉，沾油锅煎至熟（蟹壳是同时煮的）。 3.锅中加入适量的油，加热至40%油温水热，加入干辣椒节、花椒炒香，加入鲜汤略煮片刻，然后加入姜、葱、蒜、海蟹，加入精盐、料酒、海鲜酱。鸡精煮约2分钟后，用水淀粉勾芡。最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，拌匀，装盘即可。


推荐5款泰式蟹盒 泰式蟹盒从名字上就可以判断是泰国菜，但因其味道鲜美而被引入东南亚多个国家。它不仅味道浓郁，而且色泽金黄。光是看着就让人胃口大开。材料：（1）蟹肉、虾酱各1/4杯，猪肉碎4两； (2)鱼露1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/2茶匙，大蒜，香菜茎（切碎）各1汤匙，鸡蛋3个，蟹壳2个，煎炸油适量。做法： 1. 将材料（1）、（2）和 1 个鸡蛋混合。用搅拌机或用手搅拌至粘稠，然后放入蟹壳中。 2. 蒸锅中加入水，煮沸。将蟹盒蒸15分钟，取出。 3、烧热煎油，打散2个鸡蛋，将蟹盒浸入蛋液中，中火煎至金黄色（3分钟），取出。