食材：肉蟹2只，五花肉约750克，大青椒150克，洋葱50克，蒜苗50克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，25克精盐、料酒、白糖、味精、酱油、干淀粉。 1500克精炼油消耗约75克


制备方法：
1．将肉蟹宰杀干净，斩去脚趾，切成小块；将五花肉放入锅中，煮至去蒂，切成片；大青椒去掉蒂和籽，切成块；将洋葱切成方块；将蒜苗洗净，切成斜段；将郫县西洋菜切成细粒。
2 炒锅置火上，加入精油烧热，将蟹块拍干淀粉，放入锅中，煎熟后取出。
3。锅里留少许油，放入猪肉片，炒至七分熟燕窝出来，加入料酒，加入姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、甜面酱炒香，然后加入大青椒、洋葱、蒜苗炒至生，然后加入蟹片，加入精盐、白糖、酱油、味精等，炒匀，起锅即可食用。
特点：咸、微辣、家常风味。

葱姜炒肉蟹怎么做？

菜名：葱姜炒肉蟹
主料：活肉蟹2只。
材料：生粉、葱姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精、高汤、油、湿淀粉、葱油各适量。
做法： 1、将肉蟹洗净，去掉盖子，切块。将玉米淀粉涂在刀口上，然后放入油锅中炸。 2.锅内留底油，爆香葱姜片，加入肉蟹，料酒，倒入汤，加盐，胡椒粉，味精，调好味道，盖上锅盖焖一会儿，大火收汁，倒入湿淀粉和葱油，摆盘，盖上蟹盖。
特点：螃蟹味道鲜美，葱姜味浓郁。