香辣虾
原料：鲜白虾500克，土豆200克，香菜50克，炒花生米80克，红辣椒100克，干辣椒20克，姜片10克，韭菜20克，蒜片20克，2汤匙熟芝麻（30毫升）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
方法：
1．土豆去皮切条，用水冲洗干净，红辣椒去籽、筋切条，香菜切段，干辣椒用剪刀切段。
2。用剪刀把鲜虾上的虾须和虾枪剪掉，打开背部，去掉虾线（用刀把虾背剪掉，去掉一条黑线）。虾处理好后，加入料酒和少量盐，腌制一会儿。
3。放足够的油锅中（盖住虾），当70%热（微冒烟）时，加入虾，炸至金黄色，捞出沥干油。
4。然后将土豆条煎熟，捞出沥干油备用。
5。锅中留2汤匙油（30毫升），加热至70%热，加入蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6。加入香菜和红辣椒段，翻炒均匀。
7。加入炸好的虾和土豆条，搅拌均匀。
8。加入生抽、糖、鸡精、盐和韭菜段，搅拌均匀。

炒虾
材料：南极虾、生菜、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
方法：
1．南极虾去皮、去虾线，洗净晾干，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟；将生菜和胡萝卜去皮并切丁。 。
2。锅中热油，依次倒入胡萝卜、生菜，加入少许盐、鸡精调味，炒至生，捞出备用。
3。锅中烧热油，倒入虾仁，炒至变色，加入步骤（2）的胡萝卜和生菜，翻炒均匀。
芝士焗大虾
材料：
冷冻大虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、大蒜1瓣、白酒3汤匙、柠檬汁1茶匙、黄油20克，橄榄油1.5汤匙，盐少许，黑胡椒粉适量，法式香料（可选）
配菜：芦笋10根，香菇4朵（其他蔬菜也可以）
做法：
1。虾自然解冻后，用剪刀沿着虾尾向头部剪开，用牙签挑出纱，剪掉虾枪、虾须、虾腿。
2。用刀将虾从背部到腹部横切至3/2位置，将虾片打开。
3。把虾腌一下少许盐、胡椒粉、柠檬汁和1勺白葡萄酒。
4。将培根、洋葱和大蒜切碎，放在一边。
5。锅烧热，加入黄油，将虾煎至成熟。煎炸时用抹刀将虾压平，使其凝固。不需要翻面，直到虾稍微变色。
6。捞出虾，用剩余的油将培根碎、洋葱碎和蒜碎炒香。加入剩余的白酒，炒至汁收干。
7。将切碎的培根等放入虾的背部。
8。将奶酪切成碎块，铺在碎培根上。
9。将虾放入烤箱，220度烘烤约10分钟，直至奶酪融化并呈金黄色。
10。将锅洗净，烧热，加入橄榄油（也可用黄油或其他食用油），加入芦笋和蘑菇炒熟，加入黑胡椒和盐调味。