长沙的美食种类繁多，其中以地方小吃和湘菜最受欢迎。同时，长沙人也喜欢吃很多外地的名菜，因此全国各地的美食常常受到人们的欢迎。比较有代表性的有贵州啤酒鸭、重庆火锅、广东水果粥等。
从20世纪90年代左右开始，长沙推出了多种地方菜肴。代表口味有剁椒鱼头、熏肉、咸鱼等；最著名的小吃有臭豆腐、黄鸭叫、灯芯糕等。还有最近流行的虾、鸭脖等口味。当地著名的餐馆有剁椒炒肉店、潭洲锅等。
长沙的小吃种类很多，而且由于当地的口味湖南的很多小吃都是长沙独有的。街头小吃店是吃小吃的主要场所。每天晚上，来到这里的人络绎不绝。南门口等地的小吃。即使是半夜12点以后，前来吃夜宵的人们依然让街道十分热闹。特别有名的深夜小吃区是从劳动广场南口步行十分钟，两边餐馆鳞次栉比。最有名的就是“四澳味虾”和马义顺巷口的臭豆腐摊。火宫殿、美食街是2005年开发的新小吃区。
主要湖南地方菜有：浏阳蒸菜、香李腊肉、宁乡风味蛇、辣椒炒肉、黄鸭叫、红烧肉、四方坪土鸡、潭州砂锅、竹鱼、浏阳火养鱼等
主要地方小吃有：长沙臭豆腐、灯芯糕、风味虾、风味鸡、风味田鸡、鸭舌、鸭脖、炖猪脚、兰花干瓜子、炸豆腐、凉粉、长沙米粉、田螺、辣子鸡等riander沙拉肾等