你知道南京有哪些著名的美食吗？

2025-01-25 行程规划

南京不仅是中国四大古都之一，也是中国美食之都之一。这里的美食更多的是包容和融合，有来自古都的传统美食，也有来自外地的进口食品。

我在南京读了四年大学，对南京的大街小巷的美食非常熟悉。下面就以我自己的经历来谈谈南京的各种美食吧。

TOP1：鸭

代表：咸鸭、桂花鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、鸭油麻饼

南京是名副其实的鸭都在中国。南京人一年吃几亿只鸭子，就像成都人喜欢吃兔子一样，这是每个地方都喜爱的特色。南京人把鸭子制成各种美味佳肴。其中最受欢迎的是盐水鸭，它已成为国内外知名的招牌菜。主要用作凉菜。不过有些人可能会不习惯第一次尝试，因为盐对于他们的嘴唇来说太重了。当然，最好吃的还是以韩复兴为代表的桂花鸭。

烤鸭最早诞生于南京，距今已有600多年的历史，后来流行于北京。我曾经在浦口拍过一部纪录片。那家店的烤鸭特别好吃，而且供不应求。盐水鸭、烤鸭在南京各大菜市场的卤菜馆里经常可以见到，是南京人生活中不可缺少的一部分。切成四块的鸭肉+皮肚面，是南京人的经典午餐或晚餐组合，就像西安面/凉皮+肉夹馍一样。来南京旅游的你一定不能错过这个尝试。

推荐美食餐厅：水西门盐水鸭（好吃又不贵）

鸭血粉丝汤是南京的招牌小吃，风靡江苏，现在已销往全国各地。国家。真正的鸭血粉丝汤味道浓郁。它是一碗老汤，不是涮锅水+调味品的混合物。三片鸭子是必须的。这就是南京人对鸭子的痴迷。内脏也可以使用。鸭血粉丝汤有十几种配料，而且味道都一样。鸭血是南京鸭文化的瑰宝。通常是鸭血粉丝汤中的C位。鸭血馄饨也是一大特色，是早餐不错的选择。

鸭油大概是鸭子中最香的了，尤其是烤鸭皮上的那一油。配上各家餐厅简单又独特的酱汁。泡在米里的时候，可以装三碗米。对于鸭油，南京人更喜欢做鸭油煎饼。这种芝麻糕是用炭火烤制的，必须趁热吃。酥、软、香、回味无穷。

（鸭油芝麻糕旁边王家馄饨）

TOP2：面条

代表：皮肚面、小煮面、长鱼面

南京是南北交汇的地方。它曾是许多王朝和政权的首都。面食文化呈现出一种多面包容、共存的状态。最具代表性的当地菜肴是皮肚面。此外，淮阳地区的长鱼面、苏南地区的红汤面、陕西地区的臊子面等也很受欢迎。

南京人对皮肚面非常着迷。每条街上至少有两家餐馆，而且每家餐馆的味道都非常好。皮肚是用锅里的猪皮油炸的东西，在南京很流行，可以搭配其他食材，如肉丝、香肠、腊肉、肉丸、蔬菜、蘑菇、西红柿等。根据食客的要求，可以将不同的成分添加到锅中煮。面条是手工做的e 并含有混合鸡蛋和虾。最受欢迎的是份量很大，碗也大到女孩子吃了都会被吓死。皮肚面的好搭档是四分鸭。撒上辣油更是锦上添花。

（张福园大碗面）

（程福记小排面）

美食推荐：张福园大碗面、兆记面馆、杨记面屋子、地雷面馆、双饼面馆、中华面馆、香记面馆等（专做皮肚面）、成福记（牛杂面必点）

梁怀意绝面馆、太阳面店：专营长鱼面

TOP3：清真菜

代表美食：牛肉锅贴、牛肉煎包、牛肉面、牛肉馄饨、牛肉汤包

（牛肉煎包，我的最爱，3元一个）

南京有一条回民街，叫七家湾。从这里开始，一个浓郁的清真饮食文化由此诞生，他们的共同特点就是以牛肉为核心馅，以面粉为主料。其中牛肉锅贴最具代表性。它们色泽金黄，肉嫩多汁，松软可口。我曾经出演过《舌尖上的中国》。个人觉得牛肉煎包更好吃。外壳金黄，吃在嘴里就像炸包子一样。里面的馅料都是牛肉，其他配料很少。牛肉馄饨又香又香，牛肉面是红烧的，块大有嚼劲。

（清真牛肉）

（牛肉馄饨）

（老门东上姜有记）

推荐美食餐厅：姜有记、李家长兴、草桥湾、礼济寺餐厅、凤凰花园（柯巷店）

TOP4：民国菜（淮扬菜）

南京曾是中国的民国首都中国，中国的政要云集于此。奥夫当时，需要形成一种高端的餐饮文化，于是国宴就诞生了。民国菜系以淮扬菜为主，力求保留食材的原汁原味。调味料不追求辛辣、油腻、麻味。他们注重清爽和美味。他们还注重刀工。有些硬菜更像是艺术品，让人吃不下去。筷子。其中以蟹肉狮子头、文丝豆腐、热干丝最为有名。在南京，如果你想要高档，你可以去民国红楼，如果你想要家常菜，你可以去小厨，如果你想精致一点，你可以去南京大排档或者南京朝世会.

（南京大排档分店很多，既有淮扬菜，也有秦淮小吃，环境真有特色，这是平江府路店）

TOP5：早餐文化

推荐ded：柴火馄饨、安庆馄饨、煎汤圆、汤圆、黑米、蛋饼……

（不加辣油的馄饨）

（木头-辣油馄饨）

（南京网红早餐店）

（七家湾牛杂汤）

如果早餐我一定要来一碗小馄饨加辣油，在柴火上煮熟。馄饨一般都是肉馅的，偶尔也可以加鸭血。如果馄饨吃不够，可以买一些鸭油烧饼来搭配。南京到处都有卖安庆馄饨的。应该比较大，猪肉锅贴也很香。黑米原本是南京端午节的时令食品，现在可以天天供应。米饭是用黑树的汁液煮的，颜色自然。目前，只有王府街上的方坡饼店每天早上都有卖，这也成为了他们的原因。一家人去排队。江浙地区流行的早餐，如油条、豆浆油条、汤圆等，在南京也很受欢迎。鸡蛋饼在苏北地区很流行，比手饼好吃。

（元记安庆馄饨锅贴）

（黑汤圆）

（黄勤记凉粉）

（新街口王府网红街边的早餐店）

（方婆的豪华套餐，卤蛋特别好吃）

（方的咸的，圆的甜，菜市场每个社区一定有一个）

TOP6：秦淮小吃

代表：方糕、梅花糕、桂花汤圆、酒酿汤圆、糖芋芽、糖莲藕粥、蜜莲藕、黄桥烧饼、鸡汤包、干丝……

（永和园秦淮小吃套餐）

20世纪80年代，南京ing城评选出“秦淮八绝”“秦淮八绝特色小吃”。如今，夫子庙欺骗美食区，八家餐厅日渐式微。万庆楼成了美食城，雍和园复活了，莲湖饼店只剩下五色方饼，成了爆款，总之，口味变了，人心也变了，鸡汤包子是继鸭血粉丝汤之后的第二个金牌小吃。确实不错。徐建平的汤包比流行的尹氏鸡汤包好吃多了，毕竟厨师不一样。

（鸡汤包）

桂花汤包，汤圆、糖芋芽、糖藕粥是南京的主导甜品，我个人最喜欢糖藕粥，做的最好的是老兰。梅花糕，南京的国小吃，是o的美好回忆ld南京人。现在它正在复活，至少在街头、美食城都能看到它的身影。另外，梅花糕的制作也值得拍照。蜜汁莲藕是南京凉菜界的一道招牌菜。它糯、香、甜、软，但不宜过多食用。

（我在南京最喜欢的甜食是糖莲藕粥）

（小正素烧饼，烤箱烤制，多种口味可供选择）

(在南京这么多年，已经分不清谁是正宗的了）

黄桥烧饼是流行于金陵、淮阳地区的一种特殊烧饼。不同于其他地方传统的只有甜和咸的。圆形的是甜的，方形的是咸的。如今，肖正素的芝麻糕经过改良，是用烤箱做的。百米外都能闻到香气，味道也变得更加多样。经过10多年的研发经过发展，他们家已成为金陵的老字号。每天买煎饼的队伍都让人害怕。

（《秦淮八绝》中的永和源烧饼）

（兰花干，老南京小吃）

（兰老《三金刚》）

（六朝面馆的牛肉拌面）

（奶奶的五香蛋，水玉在城对面的巷子里）

（一家人一直住在南京二十年了，忘了在哪里了，好像是大兴宫那边）