嘉兴哪家酒店历史最悠久？看了几个回答，都提到了五芳斋粽子。问题问嘉兴哪家酒店历史最悠久，显得有点不恰当。五芳斋虽然现在也卖各种小吃和大米，但和餐饮生意关系不大。顶多算快餐行业。从目前营业的餐厅来看，历史最悠久。转念一想，可能还是卢国建。这里的故事比较复杂，我们来梳理一下。

卢高建是外国人。大家都知道，卢高建于康熙二年（1663年）在苏州创立。早年主营熟猪肉。其苏州风味熟食深受顾客欢迎。早年，上海人还用“卢高建”一词作为骂人，意思是这个人是卢高建的产物。 《鲁高建》里除了猪还能有什么？阿尔托哎呀，不太雅致，但这也说明了“鲁国建”三个字已经深入人心了。

嘉兴鲁高建始建于1935年，原名鲁高建酱鸭店。主营苏式红烧熟食。其主打产品是酱鸭。老板是民国时期从无锡来到嘉兴谋生的黄福生。起初，他和妻子经营着一个小摊位。积累了一些资金后，他们开了一家鲁高建酱鸭店。当时苏州和无锡都有以卢高建命名的食品店，黄老板自然而然地将卢高建这个词带进了嘉兴。黄福生为人慷慨，做事精明，做的酱鸭味道鲜美。他逐渐在嘉兴出名。一旦你出名了，你就会很快赚钱。皇福生不但在外岳河、潭农地区买下了几处房产，而且在建造B栋的时候，20世纪70年代的额里桥，他还在卢高建店的墙下发现了埋藏的十多公斤黄金，这在当时引起了很大轰动。

然而，花不开，人不开花。店面被拆、公私合营后，黄福生夫妇去世后，鲁高建酱鸭店逐渐淡出了人们的视线。不过，据说他们的儿子黄世龙继承了煮酱鸭的手艺。 20世纪90年代中期，嘉兴饮料服务公司改制后，卢高健停业。黄世龙开始了自己的酱油鸭生意。他在市区渣沿路摆摊出售，很受当地居民欢迎。

现在的和成鹿药剑是由程明荣和林观涛于本世纪初创立的。程老板决心做好酱鸭。林师傅当时还在广东的一家餐厅当厨师。那一次，程老板就劝他回嘉兴，一起创业。有一天，程老板得到消息，月河区中济路将开发一条老字街，振兴嘉兴老字号。已经把酱鸭做得很好的两个人都觉得这是一个将卢高建的金字招牌带回嘉兴人记忆中的机会。 2009年国庆节月河街开业时，人们惊奇地发现，老字号的鲁高建又回来了，取名和城鲁高建。不仅卖酱油鸭和各种熟食，还经营餐馆，后来又开始营业。南湖船菜。现在和城路高建已经开了几家分店，但味道最好的还是月河街的酱鸭。

鲁高推荐商标被苏州鲁高推荐采用。因此，在嘉兴老字号的评价中，贾兴兴鲁高建酱鸭店和后来的合城鲁高建都没有入选，不得不说是一个遗憾。不过，嘉兴卤毛尖经历了这么多风风雨雨，能够重新出现在嘉兴人的生活中，对这个老字号来说也是一种安慰。不管老大是谁，陆高建三个字始终代表着记忆和技艺的传承。

现在每年中秋节前后，我也喜欢去月河街的芦高尖买酱鸭。不过现在陆高推荐的酱鸭感觉更甜了一些。像我这样的高端人士，偶尔尝试一下就可以了，但不要贪心！