南昌美食：家乡锅巴

家乡锅巴风味独特。制作方法是锅巴切块，猪血切厚片，鸡胸肉切片油炒，蔬菜斜刀切，冬笋切片，干辣椒切丝。小斜刀片，韭菜切段，姜切指甲片。然后将炒锅烧热，加入蔬菜和冬笋翻炒片刻。加入熬好的汤和猪血。煮沸后，撇去浮沫。添加精盐。加入鸡肉片和味精。煮沸后，将肉汁勾芡。将锅放入碗中，撒上葱花，淋上香油，备用。将炒锅烧热，加入油。当油达到70%热度时，将年糕推入炸至酥脆坚硬。取出并放入深盘中。上桌时，将碗中的菜肴倒在锅巴上即可上桌。
南昌famo我们的菜-木蒿炒腊肉
木蒿是鄱阳湖的野生植物。它主要生长在较高的斜坡上。它的根呈白色，约筷子粗，香气浓郁，营养丰富。 《神农本草经》中将蒺藜列为上品野菜。南昌人特别喜欢用木蒿来炒腊肉。俗话说：“鄱阳湖草，南昌城之宝”。
详细说明见下文：

艾蒿炒腊肉也是每个江南人都爱吃的家常野菜。历来享有“盘中脆嫩，春菜第一味”的美誉。制成的艾炒腊肉金黄，艾色翠绿，脆嫩爽口，醇香软糯，有一种特殊的香味，诱人食欲。食用后有开胃的功效，理气、醒神。

木蒿炒腊肉-看了更饿
配料表：
1.培根 - 300 克
2。精制盐 - 0.5g
3。蒿根-200g
4．熟猪油-50g
5．干红辣椒-15g
烹饪方法：
1．将培根用温水洗净，去皮即可食用。放入瓦碗中蒸30分钟即可取出。会胖。将瘦肉切成5厘米长。制成宽0.7厘米、厚0.3厘米的条，将木蒿根用刀刮去外皮，洗净，切成4厘米长的条。将红辣椒切成细粒。
2。将炒锅置旺火上，加入熟猪油，加热至60%热。加入肥好的腊肉和蒸腊肉碗里的原汁，翻炒几下，然后加入木蒿根和干辣椒末翻炒。然后加入精盐继续炒1分钟，然后加入瘦肉和炒香，倒入50克水，煮2分钟，待水收尽，装盘。
关键事项：
1。炒之前，将木蒿根放入沸水中，浸泡2分钟，捞起，然后用冷水洗净，除去蒿气，沥干。
2。煎腊肉时原汁不要加太多，否则不香。
3。这道菜是炒的，条要粗。炒之前将锅烧热，用油冲洗干净，将冲洗套筒倒出，然后加入底油，以免粘锅。
4。做这道菜时，火力要先加大，再减弱，以免烧焦菜肴。时间稍微长一些，以利于入味。
小吃可以在百盛后面的街上尝尝。从百货公司往湖边走，有一家店，金筷子不错。没必要去鸡鸡红吃火锅。乘坐232路前往青少年文化宫。不远处有一个叫道德坛的地方？好像是我写错了。那是一条叫关的街。那里有很多火锅，挺有特色的。至于其他的，偶尔也可以去象山北路的101餐厅。那里的星座饮料很好，但是对于学生来说成本有点高。便宜的牛排可以去好客莱，但总是弄错熟度，所以建议你省点钱，去绿隐阁，这可以算是南昌最古老、最正宗的餐厅了。
特色美食主要有南昌炒面、瓦罐汤、火锅、开水等，最好吃的主要集中在孺子路、福州路、二七路、胜金塔、沿江路。市区。路，想吃小吃就去中山路百盛小吃街