作为一个广东人，虽然我从小的饮食习惯和大多数广东人一样不能吃辣，但在食材上还是有很大的区别。

我家不靠近大海，喀斯特地貌面积较大，所以山丘较多的土地最适合种植“山珍海味”。当然，最难忘的几乎占据了每天餐桌上的主要部分。无肉食品是散养的野猪肉。

说到我童年的美食记忆，除了打酱油（每次打酱油都可以买零食吃，没想到这个词后来成了网络流行词） ，还有妈妈每天做的饭菜，其中就有不可缺少的猪肉。尤其是妈妈，总是把肥猪肉炒成猪油。猪油渣加点盐也很好吃。然而，令我难忘的是猪油炒饭。

如果你一直想下去，就会有回声es.现在我长大了，除了每天享受猪肉之外，前段时间我也想过再做一次猪油炒饭，希望能尝到小时候妈妈做的味道一样的味道。

猪油炒饭的制作步骤非常简单。步骤如下：

1．首先，将干蘑菇和干贝提前用温水浸泡备用；

2、将蘑菇、胡萝卜切丝，香菜叶切碎；

3.准备一份凉米饭（可以提前一晚煮好，放在冰箱里第二天保存）；

4、将炼好的猪油倒入锅中；

将蘑菇和干贝倒入锅中炒香，然后加入白米翻炒，加入2汤匙酱油，加入切碎的胡萝卜和香菜，然后加入半勺蚝油翻炒上菜前几次。最后，用小西红柿装饰。

咬一口就会勾起童年的回忆，但是这是一个升级版本。然而，不变的是，妈妈对我们的爱依然不变……有时间我还是要多回家看看。