据统计，地球上约有7万至8万种可食用植物，其中约150种适合大规模种植。迄今为止，被人类广泛使用的只有20种，但它们已经占到了世界粮食总产量的10%。 90%。驯化的植物和动物物种基本上构成了世界农业生产的基础。与世界其他国家一样，中国的食用物种和食物的交流和传播从古至今从未间断过。这不仅扩大了中国人民的食物来源，丰富了中国菜肴的品种，而且引起了中国人民饮食习惯的变化。变化丰富了中国人的日常饮食生活。 ◎玉米原产美洲，经欧洲、非洲、西亚传入中国北方； ◎土豆，介于主食和蔬菜之间，由东南沿海传入中国。他们是最初只在福建、浙江种植，后来遍及中国； ◎葵花籽于17世纪从美洲传入中国，200年后被用来榨油，丰富了中国的油料品种。 ◎现代中国人广泛食用的菠萝、番茄、番石榴、草莓、苹果、榴莲、柚子等水果，都是近代从东南亚、美洲或大洋洲传入的。 ◎辣椒在中国已经是很常见的菜肴和调料，但中国人只吃辣椒已有300多年的历史。历史记载表明，辣椒是在明朝末年（1368-1644年）从美洲的秘鲁和墨西哥经海路传入中国的。 ◎据研究，玉米原产于南美洲。 16世纪中叶左右，中国开始引入玉米。 ◎红薯原产于美洲。欧洲第一批红薯是1492年由哥伦布带回的。由葡萄牙人引入非洲，然后从太平洋岛屿引入亚洲。红薯于明朝万历年间首次传入我国。当时，福建华侨陈振龙经常去吕宋岛（今菲律宾）做生意，发现吕宋岛出产的红薯产量最高，于是他耐心地向当地农民学习种植方法。后来，通过陈氏家族的推广，红薯在全国范围内广泛种植。 ◎烟草、花生、南瓜都是美国植物。哥伦布发现新中国后，大约在1530年，花生从沿海传入内陆地区。 ◎中美洲和南美洲：可可豆 可可树长出可可豆，可用来制作可可粉和巧克力。 ◎非洲：高粱。高粱种子在许多国家的食谱中使用，高粱茎可用来制作扫帚、刷子等。高粱耐旱，使其成为重要的原料。世界上最热和最干燥地区的作物。 ◎木耳：学名落葵，又名胭脂树。原产亚洲和北美洲，宋代以前就有栽培。 ◎ 扁豆：原产于中南美洲，明朝时期传入我国。 ◎番茄：原产南美洲秘鲁，清朝中后期通过“丝绸之路”传入中国。但1983年，我国四川省考古队在城步凤凰山一座西汉古墓中发现了番茄等农作物种子。 ◎木瓜：原产墨西哥，明末清初传入我国。