我觉得螃蟹最好吃的做法；


材料：


螃蟹3只，葱，姜，蒜。


方法：


1.用剪刀将螃蟹剪成块，洗净。 2、先将螃蟹切成小块，裹上少许生粉（目的是为了防止炒螃蟹时蟹肉散开，同时保证蛋白质不流失），放油锅高温。待90%热时，将螃蟹放入油锅中煎至熟，起锅沥干油备用；


3.将姜切成小片，将葱切成小段。找一个小碗，放入少许水，将醋、酱油、生粉调匀备用； （因为螃蟹很干，如果炒的时候加了味精，会混合不均匀，所以需要先把味精融化到水里）


4.锅里放油烧热，放入蒜片和姜片爆香，出锅d 将螃蟹炒香，加入盐和料酒，倒入调味料，转小火，盖上锅盖焖； 5.加入葱，加少许糖，转大火炒至汁收干，装盘，盖上蟹壳。




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