现将“秦淮八绝”推荐给广大游客。

“一奇”是葵光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
“两绝”是永和园的开阳干丝和蟹壳黄芝麻饼；
“三绝”“极品”是七芳阁的麻油干丝、鸭油饼；
“四绝”是六凤居的豆腐花、葱油饼；
“五最好”是七方阁什锦菜包、鸡丝面；
“六绝”是江有记的牛肉汤、牛肉锅；
“七绝”是瞻园面馆的薄皮水饺、红汤炸鱼面；
“八绝”是莲花面。湖甜品酒楼的桂花元宵和五色糕饺子

餐饮介绍
南京菜素来被称为京苏菜，厨师们自称“京苏帮”。
南京翠丝ne以选料严格、配制精细、主料突出、精致、色泽鲜艳而著称，品种根据季节不断更新。其风味特点主要是口味醇厚、咸味适中、适应性广。菜肴讲究原汁原味，注重鲜、香、脆、烂、嫩。其形硬而不软，汤浓而不香，肥而不腻，淡而不稀。酥脆脱骨而不失形状，滑嫩而不失味道。
南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝就有记载。南京的鸭菜闻名全国。除了金陵烤鸭之外，烤鸭、咸鸭、烧鸭、金陵酱鸭、脆皮鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也有自己的特色。特性。
另外，南京的龙池鲫鱼以头小、身大、背厚、肚空、肉嫩味美而闻名。水产品中的“水八珍”是鱼、菱角、莲藕、茭白、蘑菇。 、水芹、鸡头果、莲蓬是中秋节期间丰富人们菜篮子的最佳产品。
夫子庙大石坝街、湖南路狮子桥都是著名的美食街。这里有很多特色小吃，比如华粤鸭血粉丝、石王府的狮子头、尹氏鸡汤包等，有机会一定要尝尝。 。
秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，是指北京八家小吃店的十六种著名小吃：奎光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和花园的蟹壳黄芝麻糕和开阳干丝；七芳阁麻油鸭煎饼埃德切丝；六凤居的葱油饼和豆腐脑；七芳阁的什锦菜包和鸡丝面；江有记的牛肉锅贴和牛肉汤；瞻园面馆的薄皮饺子和红汤炸鱼面；莲湖饼店的五色糕和桂花汤圆。还有不同的版本，例如，有些版本包括卤素干燥。有些商店已经关门了，比如奎光阁。有的店就只有这个级别，不要迷信。夫子庙的很多餐厅都提供小吃套餐。秦淮八道特色菜可以一口气尝遍，但最好找一家能保证味道的大饭店。建议去状元楼、贵宾楼或者秦淮府。当然，价格也相当昂贵（一般100多元/人）。

特色菜肴
咸鸭
南京咸鸭闻名中外国外。明清时期，南京民间有“古书院、琉璃塔、黑缎、盐水鸭”的说法。可见南京的板鸭早已出名。板鸭是用盐腌制、风干而成的，分为腌鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧实，如板状，故名板鸭。南京板鸭的制作工艺已有600多年的历史。到了清朝，地方官员总是挑选品质较好的新板鸭进贡皇室，故又称“贡鸭”；朝廷官员互访时互赠盐水鸭。是送礼之品，故又称“官礼盐水鸭”。