食物是指能够满足人体正常生理生化能量需要、延长正常寿命的物质。对于人体来说，能够满足正常生命活动需要、有助于延长寿命的物质就称为食物。食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水组成。它是一种能够通过饮食或饮食为人类或生物体提供营养或愉悦的物质。食物来源可以是来自其他领域的植物、动物或生物体，例如真菌，或发酵产品，例如酒精。人类获取食物的方式有采集、农耕、畜牧、狩猎、渔猎等多种不同方式。
在大众看来，供人类或动物食用的可消化物质称为食物。根据专家李淑云的定义，食物是指能够满足机体正常生理生化需要、延长正常寿命的物质。对于人体来说，能够满足n的物质维持正常生命活动并有助于延长寿命的必需品称为食物。

食品一般定义：是指能被食用并消化吸收形成机体活动所需能量或调节生理功能的无毒物质。

农业的出现是人类文明的起源。在此之前，人们依靠狩猎和采集获取食物，他们的生活依赖于提供的野生动植物数量。随着世界各地的祖先在采集经济和长期生活实践的基础上，逐渐观察和熟悉某些植物的生长规律，逐渐懂得了如何种植农作物。由于地区经济发展的差异，世界上存在三个主要的早期农业中心，即西亚、东亚和中南美洲。西亚的扎格罗斯山脉、小亚细亚半岛南部以及约旦、巴勒斯坦、地中海东岸的黎巴嫩是世界上农业最早的发源地，也是大麦、小麦、扁豆的原产地；古印度于公元前4500年左右开始种植水稻；公元前7000年，泰国北部种植豆类、葫芦和黄瓜作物。中美洲和南美洲的墨西哥、秘鲁和玻利维亚分别是玉米、豆类、马铃薯等农作物的原产地。

古埃及人食用的主要蔬菜有：大豆、扁豆、大蒜、萝卜、卷心菜、黄瓜和生菜。他们吃的水果有：枣子、无花果、葡萄、石榴和各种瓜类等...

农业的出现和牲畜的驯化满足了人们对食物的需要，农作物的种植和养殖动物的出现，意味着人类开始用自己生产的食物取代大自然提供的野生食物，从而结束了狩猎采集生活，迎来了一个新的时代。

如果说农业时代相对原始的阶段是文明的起源，那么野生食物向驯化食物的转变则标志着饮食文明的开始。文明是人类应对自然挑战的结果。农牧业的兴起是人类最终摆脱野蛮、走向文明的转折点。种植农作物、饲养动物，原本是为了有一定的食物来源和稳定的生活。人类通过自身的生产活动不断优化农作物和动物

品种，以供给和满足人体日常活动所需的能量。包括蔬菜、水果、肉类。蔬菜一般指植物的不同部分、食物以外的其他植物（多为草本植物），可用于烹调和烹调成食物的；种类可分为叶菜类、瓜类、豆类、块根类。 Fr植物的统称是指植物中含有种子的植物器官或一些可食用且含有较多水分的植物果实。种类包括新鲜水果、坚果、干果等；它们通常在家中或招待客人时使用。肉类一般指牲畜（猪、牛、羊等）、家禽（鸡、鸭、鹅等）和水产品、鱼类等；它是动物的皮下组织和肌肉，包括任何用作食物的动物。可食用部分；蛋白质和脂肪含量高，热量也高。