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海南岛气候宜人，环境优美，风光无限。 2018年春节，我们一家人去海南度假一周。我们品尝了几道海南名菜：白灼文昌鸡、清蒸和乐蟹、白酱东山羊、白灼嘉积鸭、白灼农家鹅等。时间有限，十大名菜并没有全部品尝。不过，这些菜确实是海南名菜。它们的共同点就是嫩滑可口！

1988年海南建省，时称海南省。目前在国内外享有旅游胜地的美誉！当然，美食是这个声誉的重要组成部分。比如十大名菜：清蒸和乐蟹、白切文昌鸡、白酱东山羊、白切加积鸭、临高烤乳猪、海南菜锅、海南菜南椰盅、干炸五指山小牛肉、琼式烤鱼肚、切农家鹅。还有十大名小吃等等。

1.清蒸和乐蟹

这道菜主打和乐蟹，产于万宁县和乐镇。它以壳硬、肉肥而闻名。和乐蟹若按原味烹制，则蟹肉细嫩，蟹黄明亮，极其鲜美，营养丰富，有养筋活血的功效。

2.白切文昌鸡

文昌鸡产于海南省文昌县。它皮黄、肉嫩、骨脆。是海南最著名的传统名菜。通常有两种制作方法，一是配上调料，小火慢炖；二是与调料一起调配，小火慢炖；另一种是用醋、糖、盐、姜、蒜配制。民间也用山茶油与姜、蒜、精盐、橙汁等混合而成。来准备一下，也别有一番风味！

3.白酱东山羊

东山羊产于万宁东山，以散养为主。因此，肉质软嫩，味道鲜美，无任何异味。正宗的东​​山羊肉，汤色乳白色，味道鲜美，有补气补虚的功效。是海南名菜之一。

4.白切加积鸭

加积鸭产于琼海市加积镇。鸭肉肥嫩，皮洁白，光滑酥脆，皮与肉之间有一层薄薄的脂肪，味道十分鲜美。由于当地特殊的环境，鸭子皮薄、肉嫩、骨软、脂肪少，吃起来不油腻，营养丰富。因此，人们把饲养的番鸭称为嘉积鸭。

5.临高烤乳猪

乳猪产于海南省临高县。它以其碎片而闻名味道鲜美，肉细，皮脆，骨脆。烤乳猪大约需要五个小时。烤好的乳猪色泽金黄、油亮、香味浓郁。是一道色香味俱全的海南传统名菜。

6.海南菜锅

斋锅是海南传统民间菜肴。产于海口、琼山地区民间。最初是道教和佛教徒烹制的素食菜肴，主要以水果、蔬菜和豆制品为主。素菜的特点是不使用动物原料，制作方法以民间传统制作为主，故称海南素菜锅。此菜色泽鲜明，口感酥脆，味道鲜美。经常食用有利于身心健康。

7.海南椰盅

椰盅是一道传统的海南菜，属于粤菜系。主要成分是冰糖、银耳、椰子。椰子原料具有浓郁的椰奶香气，营养丰富，汤味鲜美。去海南旅游是必尝的美食之一。

8.爆炒五指山小牛肉

五指山小牛肉的烹饪方法有很多种。尤其以干炒、烧烤为最佳。由于小牛肉肉质细嫩，不需要太多调料，用山柚油炒，撒上芝麻和香菜，肉质自然醇香醇厚。如果用木炭烧烤，味道会更加鲜美，味道独特。

9.琼式烤鱼肚

烤鱼肚是海南的特色菜肴。制备方法并不复杂。主要材料有花胶、西兰花、姜片、冬笋片、葱等，炒一下即可。由于西兰花衬托出鱼肚的纯正浓郁，烤出来的鱼肚色泽白绿明亮，清淡淡雅。原味更醇厚可口！

10.白灼农家鹅

白煮鹅是海南名菜之一。白切鹅最常见的烹饪方法是保留食材的原味。煮熟后的白切鹅颜色淡黄，肉质鲜美，质地细嫩，肥而不腻。可补脾胃、益气。

如果有时间去海南旅游，邀请朋友品尝海南名菜，也不失为一趟。

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