波仔糕（8人份） 查看图片查看图片 刚蒸好的，颜色比较淡。冷却后，用保鲜膜一一包起来，方便食用。原料：米粉80克，清面粉70克，白糖200克，水650毫升，红豆30克 烹饪步骤：（1）将红豆洗净，放入一大锅开水中煮约45分钟至爆裂。立即关火，烤半小时。把煮豆的水放在一边（保留煮豆的水）。 (2)将米粉和清水与250毫升水混合成浆状。 (3)量取400ml豆水，放入锅中，将糖溶解(如果豆水量不足，加水)，然后将浆液倒入糖水中，搅拌均匀。 (4)涂上油小碗倒入8把面糊填满，加入一汤匙红豆(5)，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右(6)取出晾凉，用竹子蒸吃饭的时候用串把它夹起来G。小贴士： (1)煮红豆的秘诀是将红豆洗净，用大火煮四十至四十五分钟。当红豆出现爆裂时，立即盖上盖子，烤半小时。这样煮出来的红豆就会外酥内软 (2) 可以用罐装即食红豆代替，这样可以避免煮豆的过程 (3) 红豆会沉到锅底蛋糕，所以蒸蛋糕5分钟后，我在蛋糕上放了适量的红豆进行装饰（4）用白糖代替薄片糖可以用来制作白陶（5）。四色陶：片状糖；片糖+红豆砂糖；砂糖+红豆（6）。清面粉的作用是让陶糕口感有烟熏味、有韧性。如果想吃稠一点，可以减少面粉中面粉的用量。总共面粉和米粉的总量为150g