从简单的事情做起，边做边总结经验：
锅里放油。油必须热后才能添加蔬菜。白菜、豆芽等需要大火快炒。快熟的时候加盐。 ，先少放一点，尝尝咸淡，不够的话再加点。使用优质酱油。我使用海天品牌已有20多年了，是朋友介绍的。共有三个品种，两个就够了： 特级金标王生抽，凉拌用，色淡味咸；特级草菇酱油，用于红烧或红烧蔬菜时上色，一开始少加一点，颜色会比你的目标浅，因为你需要添加生抽，红烧蔬菜时，做肉，牛肉时或者羊肉，最好不要加盐，主要加生抽。再买一瓶张裕金牌白兰地当酒用正在酿酒。质量非常好。它最初是用来制作西餐的。虽然贵一些，但是每次用的量是很少的，一般都是红烧肉（最好用五花肉），先放油，烧热，加入肉，大火炒至出水干了，加入白兰地，500-750克肉中加入3/4-1瓶盖（白兰地瓶盖），炒干，加入老抽-生抽，然后加水没过肉，烧开大火烧开，然后改小火，保持锅里的水沸腾，直到感觉烂了，大火沥干水，加入胡椒粉和少许味精。
介绍几道简单的菜肴和面食供参考：
（一）烹饪：
1．茄子最简单的煮法：
将茄子用斜刀切成丁，放入油锅煎至软，取出茄子，倒掉油，留少许，加入蒜末炒至爆香，倒入茄子，加入海天br和生抽，小火煮1-2分钟，加入胡椒粉和少许味精。
省油方法：将茄子切成斜块，用水浸泡几分钟，取出少许汁沥干，锅中加入油（用量与平时的差不多）炒），加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒几下，加入海天牌生抽，小火再煮几分钟，加入胡椒粉和少许味精。

2。排骨海带汤：
将生排骨、海带放入冷水中，中火煮沸。当它即将打开时，撇去脸上的泡沫。开火，改小火，保持沸腾但不沸腾的状态，直到排骨变软，然后加入盐。吃的时候碗里加胡椒粉和少许味精

3．鲜墨鱼和墨鱼干的制作方法。
墨鱼干：用冷水浸泡至软。需要几个小时我们的。中间可以换水。这会让墨鱼有嚼劲。无碱。

清洗墨鱼：将墨鱼身上的膜剥去，取出骨头和内脏，洗净。

新鲜墨鱼的制作方法：

青椒墨鱼丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，再加一点水，把墨鱼丝放入捞出水，捞出水。空闲的。水别倒掉，下面可以吃，很新鲜。
里脊肉切成细条，加少许盐与生粉拌匀，加少许油拌匀。

锅里放油，开旺火，加入肉丝，炒至熟，加入青椒丝，加入墨鱼丝炒，加少许水，加入盐、胡椒粉，味精少许，翻炒几下即可。

墨鱼干烤猪肉：
-调味五花肉或无盐牛排。
剪掉c将乌鱼切成麻将大小的块。
好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），然后加入墨鱼，炒至水干，加入料酒，加少许海天酱油上色，加入海天酱油，翻炒几下，然后加水没过鱼，小火煮（保持水沸但不要沸腾）1-2小时，如果觉得烂了，沥干水开大火，不要太干，加胡椒粉，少许味精，少许糖。添加一些葱。结束。

备注：市场上有一种墨鱼干很咸（质量差）。只能多泡一下，煮的时候不要加老抽或者生抽。

4。土豆炖菜：
1 先将厚土豆片放入油锅中煎一下（筷子可以穿过），然后炖。

2 再长一点。
番茄土豆汤：
先将土豆片（快点，可以切薄）放入水中，然后煮沸。伊尔他们。不要加盐。当水沸腾时，转小火。快熟的时候，转大火。加入番茄片，煮至番茄片变红。不要把西红柿煮黄。加入盐、胡椒粉和一点味精，就可以了

5。煮虾：
先将虾放入碗中，用料酒浸泡至软。
1.可以烧冬瓜，也可以做冬瓜汤。
2。将豆腐干切成细条，与虾米一起煮。

6。烹调扇贝：
将扇贝放入碗中，加料酒浸泡至软，然后隔水蒸熟，或用手压碎备用。
干贝萝卜：
将最好的萝卜切成丁，入锅炒，加入干贝，小火煮（先不要加盐，干贝有咸味），加入胡椒粉和少许味精，就可以了。

扇贝炒鸡蛋：
将扇贝放入打散的蛋液中，用大火煎至熟。

七、白切肉：
猪后腿肉，整块煮熟，切成薄片，垂直于猪肉的纹理切。调料：海天酱油、胡椒粉、小香油。沾着吃。

8。香肠的制作方法：
切成片，隔水蒸熟，蒸至软烂。
还有，可以先把青椒炒一下，然后加入蒸好的香肠炒，就可以了
还有，荷兰豆刚上市的时候（这个时候又嫩又爽口） ，将蒸好的香肠片与荷兰豆一起炒。没有辣椒。

九、炸鸡翅：
将鸡翅洗净沥干水，加盐、胡椒粉、少许味精，腌制1小时左右，沥干腌制的水，然后放入蛋白。过一会儿，沾上面包屑，确保裹得牢牢，然后放入油锅里煎。先用小火煎至熟，再用大火煎至金黄r

10。咸鱼干的制作方法：如果鱼又大又咸，可以把它烤成五花肉或牛排，不用加盐。
切块，锅里放油，先把肉煎一下，然后加入鱼，煎一会儿，加入料酒，加水没过鱼，小火煮（水要煮沸，但不能太热）不沸腾）1-2小时，你觉得怎么样？只要腐烂了，就是大火把水沥干，不要太干，加花椒，少许味精，少许白糖，还有一些韭菜。结束。

（2）面条
1。最简单的面条。
水烧开，水要多一点，
碗里放海天牌生抽、香油、胡椒粉、味精、韭菜碎，
然后把下面的水烧开，稍微硬一点，
放入碗中拌匀，如果水是碱性的，这时候可以加一点好醋。
一定要记住顺序，不然味道会不一样。
如果你添加一些好的芥末丁（你必须把它切成小块）自己做的，成品芥末丁不好吃），芝麻酱或者花生酱（用冷水稀释，现拌匀）。

2。番茄鸡蛋汤面：
先将鸡蛋炒熟，加水，加入番茄片，加盐，水烧开至面条熟，加入胡椒粉、味精。

3。炒面：
白菜丝、肉丝、香菇丝。
下面，有点难。
取出，用冷水冲洗，沥干。
大火，先把肉丝炒熟，加入白菜，变色，加入蘑菇，翻炒几下，加入面条翻炒几下，拌匀，改中火烧热，加盐、胡椒粉、少许味精，改小火，用一只手用锅铲翻炒，一只手用一双筷子把面条弄松，尽量将面条和调味料混合均匀。卷心菜不应该变黄。
备注： 1、吃炒面时加点好醋。
2 削减趋势牛腰肉切成细条，加少许盐与生粉拌匀，加少许油拌匀。

4。先放入虾米（买质量好的）在水中煮一会儿，然后加油，放入面条。快完成时，加入卷心菜。煮熟后加入盐、胡椒粉和少许味精。就是这样。

五、最简单的冷（拌）面。
水烧开，水多一点，
不锈钢浅锅里加入香油，备用。
将海天牌生抽、胡椒粉、味精、韭菜末放入碗中。
然后将水煮沸并使其变得更硬。
放入锅中，加香油，拌匀，放在空调前吹。 1-2分钟，吹气搅拌冷却均匀。
然后，将其放入碗中并混合。如果水是碱性的，这时候可以加一点好醋。
一定要记住顺序，不然味道会不一样。
如果你加一些好的芥末丁（哟必须自己切，成品芥末丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用冷水稀释，现在搅拌）。

六、蛋炒饭：
锅置火上，舀入油烧热，倒入蛋液炒鸡蛋，然后加入米饭和葱花，炒匀即可。炒至米饭热时，加入盐、胡椒粉、少许味精，再次翻炒。

七、包馄饨：
将肉馅放在大馄饨皮的中间，用食指蘸水在外皮上画圈，然后将馄饨皮折起来下缘向上，使两个半圆重叠。用两根食指沿水痕按压并扫过顶部，使其粘附。然后将折好的皮底边的两个角粘在肉馅下面（一个角可以沾一点水，另一个角按在上面捏紧），这样馄饨就立起来了。
大馄饨皮一般是呈等边梯形，短边朝向自身。
制作小馄饨皮时，左手抓住馄饨皮，右手拿一根筷子或一根宽的雪糕棍，蘸上一些肉馅，刮到馄饨皮的中间，然后捏紧它紧紧地。

8。咖喱牛肉粉（汤）
咖喱要用油炒。油温不宜太高，否则会变成糊状。
将大块牛肉用水煮一下（烂），切片，装盘；牛肉汤中加入盐、油咖喱、葱花、胡椒粉、少量味精，加入准备好的粉（稍硬一点），加入切片好的牛肉片。这是咖喱牛肉。没有粉，就只是咖喱牛肉汤。

9。最简单的红烧牛肉（面条）的做法：
将牛肉切块，锅中热油，放入肉炒至水干，加入少许料酒，炒至干燥的。然后加少许海天老抽上色，加海天酱油不加盐，炒香，加水没过肉，烧开，然后用砂锅或铁锅小火（保持水量）煮但不煮），烧1-2小时，如果觉得烂了，用大火沥干水，不要太干，加胡椒粉和少许味精。
水烧开，水要多一点，
将海天牌生抽、香油、胡椒粉、味精、韭菜末放入碗中，加入开水，
然后将水烧开，加入粉，稍微用力一点，
>放入碗中，加入红烧牛肉。就是这样。

最后给大家介绍一下：
最简单的柠檬汁和冰红茶的制作方法。

1。用榨汁机榨汁，加水，加入一些方糖。正宗的柠檬汁。少加水，加冰块，味道很棒。

2。立顿红茶1小袋，柠檬1片，方糖或冰糖适量，煮沸冲泡水。热饮和冷饮均可供选择。
经过冰镇后，就成了正宗的冰红茶。

糖醋排骨的制作方法：

将排骨切成一寸长的块，放入锅中煎至表面硬。锅中留少量油，加入少量海天牌特制草菇。对于老抽，先少加点酱油，它会比你的目标颜色浅。添加海天牌特制生抽王。最好不要加盐。主要添加生抽。加入料酒和白糖，搅拌均匀，然后加水没过肉，开大火。大火烧开，改小火，让锅里的水保持微沸，直到感觉烂为止。加入恒顺牌宴醋，大火沥干水，加入胡椒粉、少许味精、香油，搅拌均匀，即可。

笋干烧肉最简单的做法：
五花肉，切块，锅中热油，将肉炒至干，加入料酒，炒干，加入少许海天老抽上色，加入泡好的笋干切成粗丝，加入海鲜和酱油，搅匀，加水，淹没肉，烧开，然后用砂锅或铁锅用很小的火（保持水沸腾）（打开状态），烧1-2小时，如果你觉得烂了，用大火把水沥干，不要太干，加盐、胡椒粉、味精少许、白糖少许。完

原料也有关系吧！
茄子要刚上市时细长的那种（嫩的）比较好。

茄子最简单的制作方法：
将茄子切成斜片，放入油锅中煎至软。取出茄子，倒掉油，留少许，加入蒜末炒香，倒入茄子，加入海天牌生抽，小火煮1-2分钟，加入胡椒粉和味精少许。
省油方法：将茄子切成斜块，用水浸泡几分钟，取出少许汁沥干，锅中加入油（用量与平时的差不多）炒），加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒几下，加入海天牌生抽，小火再煮几分钟，加入胡椒粉和少许味精。

炒猪肝的做法：
猪肝切片，与海天牌生抽、胡椒粉拌匀，加入生粉拌匀，加入油拌匀。
锅里放油烧热，用大火快速翻炒，就可以了。
青椒切丝，油烧热，大火炒至变色，加盐，倒入炒好的猪肝。

如何制作馅饼：
1。将面粉与温水干酵母混合（根据说明），充分揉捏。
2。制作肉馅：将五花肉剁成肉馅。馅料中加入盐、胡椒粉、少许味精、葱末、少许水（加蔬菜时不要加水），搅拌均匀，重复几次，最好朝一个方向搅拌。 ，然后放入冰箱冷藏30分钟。
3。用发酵好的面团将肉馅包在里面，大小不限，压平（厚度适中）。
4。锅里放油，点火，放入准备好的馅饼，加入冷水，将馅饼顶部压平，盖上锅盖，开大火，待水快干时，取下盖子。改中火，慢慢转动锅，让锅边在火上烤至金黄色，然后翻面也煎至金黄色。
注：馅料中加青菜的方法：
我一般用青菜（娃娃菜、大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，烧开，加入适量的青菜，变色后取出，放入旁边一个大锅，放入一盆冷水中，及时冷却（不然菜会变黄），然后用手捞出来，挤干水，切块。这样更容易切碎，然后挤出水并与油混合。
与肉馅拌匀！及时使用吧！

豆腐有两种：软豆腐和老豆腐。
我建议你买嫩豆腐，更好吃！一般为小（薄）块，厚约1厘米，或盒装豆腐，里面有脂肪。
1.猪肉豆腐：锅中烧热油，放入肉末，炒香，加入海天牌特级金标王酱油、胡椒粉、味精少许、葱末，放入碗中，搁置。
锅中加少量水，加点盐，水烧开，放入豆腐，用锅铲将豆腐铲成不规则的块，烧开，加水淀粉，拌匀，煮，加入装盘，倒入肉末。
注意：肉末要稍微咸一些，豆腐要淡一些。