主料：
大虾300克


辅料：
香菜30克


调料：
盐3克、胡椒粉2克、料酒10克、味精2克、葱汁3克、姜汁3克、蛋清3克、淀粉（玉米）50克、植物油50克，各适量


类别：
少数民族菜肴


食用方法：
1．将虾剪去腿、须、沙线，去头、去皮、留尾。将虾腹部切成块。不要把虾的背部切成碎片。将其切成大块并用刀尖刺破。几次后放入容器中加入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌制10分钟。 2.将蛋清放入容器中，用打蛋器打成韩式糊状，加入适量玉米粉备用。
3。将油锅加热至 50% 至 60% 热。握住虾t用手沾一下，先沾上玉米粉，再沾上韩国酱，然后加入1片香菜叶，放入油锅里煎。将虾一根一根放入油锅中，用勺子推动，防止粘连。当两面颜色均匀呈淡黄色时，虾肉熟了，用漏勺捞出油，放在盘边装饰即可。 。


食用注意事项：
由于油炸过程，需要准备植物油1000克左右；这道菜可以用胡椒粉和盐蘸着吃。


其他相关：
虾：虾营养丰富，肉质柔软，易于消化。对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食品；虾含有丰富的镁，可以很好地保护心血管系统，它可以降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞；虾肉还能补肾壮阳、通乳抗毒，具有补血固精、化瘀解毒、益气补阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 。
香菜：香菜含有大量挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去腥增味的独特功效。香菜提取物具有显着的发汗、清热、透疹的作用。其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使身体出汗，清除皮疹。它还具有和胃的作用，因为香菜的辛辣香味可以促进胃肠蠕动，促进肠胃蠕动。d具有开胃健脾的功效。




不能相克的食物：
虾：虾：严禁同时大量服用维生素C，否则三价会产生砷，这可能是致命的；不宜与猪肉同食，会对身体造成损害。本质;忌与狗肉、鸡肉、鹿肉、鹿肉、南瓜同食；避免吃糖。果汁与虾不相容：同食会引起腹泻。
香菜：服用滋补品及中药白术、丹皮时，不宜同时服用香菜，以免降低滋补药效；
猪肉中不宜同时加香菜，否则会增热生痰。