干烧大虾
原料：大虾6只（0.5斤）
调料：精油、美极酱油、番茄酱、酒、盐、糖、葱、姜、蒜
做法：< br>⒈将虾洗净，剪掉胡须和脚，沥干；
⒉蒜、姜、葱切末备用；热时，加入虾，两面煎。 5分钟后加入蒜末和姜末（注意不要烧焦）继续炒至9熟；加入美极酱油、番茄酱、糖和少许盐。两面煎一下。 5分钟后，从锅中取出并放在盘子上。撒上葱末。
凤尾虾
主料：虾500克
辅料：鸡蛋200克
调料：料酒5克、盐5克、椒盐3克、味精1克、葱15克、姜10克、姜2克花椒、淀粉（巴瓦豆）10克、花生油100克
做法：
⒈将葱、姜洗净切碎，放入纱布袋中，挤出来水，并丢弃残留物。
⒉ 将虾洗净，去壳（留尾壳），去掉香肠，刮去尾部的黑点，剖开背部，剪掉筋放入碗中，加入洋葱和姜汁、白胡椒粉、精盐，加入绍兴酒、味精，腌制10分钟，取出用抹布吸干表面水分。
⒊将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入干淀粉搅拌均匀，形成蛋糊。
⒋炒锅大火烧热，加入花生油，烧至60%热。将手提虾尾一根一根沾上蛋糊（尾壳部分不沾面糊）放入油锅中，轻轻翻动，炸至金黄色时，将油倒入漏勺中，将其放在切菜板上。将每片切成斜片（保持原始形状）并放在盘子上。撒上胡椒粉和盐即可食用。
丰年虾
用料：虾一斤
做法：
1：买回来的虾洗几遍就可以了。这种虾的老板说不需要去掉黑线，所以就没有做。但一定要买新鲜的虾，它们会很好吃。
2：锅中烧水，加入姜片、葱结、料酒、盐2茶匙煮两分钟。
3：两分钟后倒入洗净的虾。
4：燃烧3至4分钟后即可取出。吃的时候沾点醋是极好的。这道菜可能是大多数家庭主妇都会做的一道菜。它非常简单又美味。出门在外的人不妨来一次。