【材料】：皮皮虾
【调料】：花椒少许，八角半个，盐适量


【做法】：


1、将虾用水冲洗一下，控制水分


2、锅中放入凉水。水的用量要少一些，大概是虾用量的三分之一以下。可以


3、水里放入八角、大料，开火，然后加入皮皮虾，在皮皮虾上撒适量的盐


4.盖上锅盖，开始煮。煮的过程中，打开锅盖，将虾翻动数次（两到三下就可以让虾受热均匀）


5、当锅里的虾全部变红时，关火，然后让红烧虾在汤里泡一会儿，这样会提味


这样做出来的虾，皮虾不会太干，有嚼劲。没有质感，也不含有太多的水。它是有点湿了


刚刚好！