材料
皮皮虾10只、葱适量、姜片适量、蒜末、香菜末各适量、豆瓣酱1茶匙、米醋1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙酱料、鸡精0.5茶匙、香油2茶匙、水2汤匙

做法1.虾洗净，淡盐水中浸泡十分钟；
2.将米醋、糖、生抽、鸡精、水混合调成酱汁
3.锅里倒入少许油。油烧开后，加入豆瓣酱，炒香。加入葱、姜片和蒜末。待香味散去后，将虾放入锅中烧；
4.待虾变色后，倒入酱汁煮3分钟；
5.出锅前加入少许香油和香菜。

如何制作美味的皮皮虾

将新鲜皮皮虾洗净，加入生抽、醋、姜末、葱花拌匀放入蘸酱中，放在一边。沸水中加入盐、花椒，将虾放入锅中，中火煮6、7分钟，直至虾变红。按顺序逐层排列即可上桌。准备时间：15分钟左右 小贴士：煮皮皮虾时加入少量的花椒，可以让虾的味道更加鲜美

皮皮虾的制作方法最好

麻辣皮皮虾
材料 皮皮虾 10只、葱适量、姜片适量、蒜末、香菜末各适量、豆瓣酱1茶匙、米醋1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、鸡精0.5茶匙、芝麻2茶匙油、水2汤匙

做法1.虾洗净，用淡盐水浸泡十分钟；
2.将米醋、白糖、生抽、鸡精和水混合。酱
3。锅里倒入少许油。油烧开后，加入辣椒糊状，炒香。加入葱、姜片和蒜末。香味散去后，将虾放入锅中煮；
4.虾变色后，倒入酱汁煮3分钟；
5.出锅前加入少许香油和香菜即可。

煲仔椒麻皮虾
材料：皮皮虾（琵琶虾、螳螂虾）300克、葱3根、姜4片、蒜5瓣、红灯笼椒20克、芝麻10克花椒、花椒10克、调料：绍兴酒2汤匙（30毫升）、酱油2茶匙（10毫升）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30毫升）

发皮虾用流水冲洗干净。将大蒜压碎并放在一边。将陶罐放在火上，用小火加热。
将花椒放入锅中，小火加热，边加热边炒，直至花椒散发出香味。将花椒放入蒜臼中碾碎，放在一边。
将锅中的水倒入锅中用大火，将虾焯水2分钟，捞出沥干备用。水再次沸腾时，加入红灯笼椒和花椒，焯水2分钟，沥干备用。
用中火将炒锅中的油加热至50%热。加入大蒜、葱段、老姜、焯水的红椒和花椒炒香。加入皮皮虾，炒1分钟。
加入米酒、酱油、碎花椒、盐炒匀，放入热砂锅中，盖上盖子，关火，即可食用。

沙爹虾
材料：虾、香菜、蒜末、料酒、盐、黑胡椒

做法1.锅内放油，烧热，将蒜末和欧芹炒香，
2。然后倒入虾蛄翻炒，锅中加入沙茶酱和水，继续翻炒至虾蛄壳微白，
3。最后，库克料酒，加入黑胡椒翻炒两遍沥干水分，起锅装盘。

姜汁虾
用料：活虾（琵琶虾）500克，鲜姜末、香醋、盐、香油适量。

做法1、虾、虎洗净，放入沸水中煮（壳变红），捞出摆盘。
2。将醋、姜末、盐、香油放入碗中打成汁，一起蘸着吃。