郑州著名小吃有：
1：河南卤面
河南卤面是河南的特色美食，历史悠久。是一种肉、菜、汤、菜、饭相结合的传统小吃。味道鲜美、经济实惠，已成为郑州知名美食。外国人也经常来这里品尝。慈城嘉措：吃卤面的时候一般都少不了糖蒜，还有一些有特色的凉菜。
二：红烧羊肉
红烧羊肉是河南的特产。流行于登封，现广为流传于河南。是河南名菜的一大特色。
三：包子
郑州人吃包子由来已久。这是河南郑州著名的小吃。河南人早餐喜欢吃它。炸馒头的其他名称包括念陀和老路头。包子的准备：晚上睡觉前和好面团。如果碗是t太小了，一晚上就会溢出来。也会蔓延到地面。
四：花馍
花花馍的历史可以追溯到晋代，当时“十字形”馍已市售。今天的花馒头是面团充分发酵后加入适量的糖制成的。面团达到一定程度后，将面团和面、整形、蒸熟。成熟时，包子顶部均匀绽放，如花朵般，故名花包，味道香甜。
五：虎豹肉盒
虎豹肉盒是巩义惠国镇虎豹兄弟的祖传遗物。烧饼腹中空心，黄色酥脆，长期存放也不会变质。红烧肉的调料品质上乘，精心制作。放在芝麻饼里吃，外焦里嫩，味道鲜美。
六：胡辣汤
胡辣汤又名麻辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类。常见于街边的早餐摊，特点是微辣、营养丰富、味道鲜美，非常适合搭配其他早餐餐食。如今，辣汤俗称胡辣汤，又名：“宫廷锦缎汤”。