安徽甜，湖北咸，
福建、浙江咸甜；
宁夏、河南、陕西、甘肃、清辣、甜、咸；
山西醋、山西盐、
东北三省咸带；酸；贵州、江西、湖南，辣蒜味，比四川辣麻；
广东鲜，江苏清淡，
少数民族不寻常；