西餐制作特点

西餐制作最重要的特点是突出主料，注重菜肴的形、色、味、营养，注重加工以及菜肴的烹饪技巧。

西餐在选料上非常讲究，对菜肴的食材质量和规格都有严格的要求。西餐的初加工有严格的程序。比如牲畜的筋、皮要去掉，鱼的头、尾、皮、骨要基本去掉。西餐讲究调味，不同的菜肴有不同的调味方法，如烹调前调味、烹调中调味、烹调后调味等。通常，用烧烤、烤、煎、炸等方法制备的菜肴在烹饪前会用盐和胡椒调味。做的菜烹饪时常采用​​红烧、焖等方法调味。西餐菜肴中最重要的是烹调后的调味。各种特色酱料、沙拉酱是西餐的特色和精髓。西餐的调味品种类很多，做一道菜往往需要多种调味品。不仅如此，西餐的调味酒也有很多种。例如，常用的调味酒有各种白兰地、朗姆酒、啤酒和各种葡萄酒等。现代西餐菜肴，除了一些俄式宴会每桌菜肴都放在一个大餐盘上外，大多数西餐菜肴都是按份数[一个人的消费]，每道菜都放在一个餐盘上。 ，采用分餐制。西餐讲究火候。例如，牛排的火候可以是三、四、[RARE]、五、七、八，并根据顾客的需要完全煮熟ds.煮熟的鸡蛋有三种类型：三分钟至中度[半熟]、四分钟[70%至80%熟]和五分钟[全熟]。在营养方面，西餐注重原料的合理搭配，根据原料的不同特性，尽量保持其营养成分。西餐在生产中有着严格的卫生标准，例如原材料的储存温度、储存时间以及菜肴加工过程中的卫生要求。有非常具体的规定。

韩国菜是咸、酸、微辣的韩国菜

韩国菜有非常鲜明的特点。虽然大部分烹饪都是烧烤，但味道却很受中国人的欢迎。与中国菜不同，韩国菜口味清淡，少油腻，基本不添加味精。蔬菜主要是生的和凉拌的。味道完全掌握在师傅手中F。吃过韩国白菜泡菜的客人永远不会忘记这韩国饮食文化的“国粹”。韩国人最喜欢牛肉。他们爱吃牛，不会放过牛的任何一个部位：牛肋骨、牛背、牛里脊等。各种烧烤、生鱼片、锅包面、裹生菜、麻辣牛肠都能吃。 ，牛肚是正宗的韩国菜肴之一。

这个烧烤不是那个烧烤。韩国烤肉特别诱人。烤猪排、烤鱿鱼、烤五花肉经过厨师的精心烹调，端上餐桌，香气扑鼻。韩国菜一般看上去很红，看起来很辣，但实际上吃起来不辣还很甜，因为他们用的不是中国的辣椒，而是从韩国运来的辣椒酱，再加上特制的牛肉粉。及其他辅助香料，具有特殊的天然味道。

味道鲜美，保持了原料固有的味道日本人饮食之所以讲究季节，主要是因为日本料理对于海鲜的新鲜度有着严格的要求。因此，日本料理的第二个特点就是味道鲜美，保持了原料固有的味道。生鱼片就是最好的例子。还包括吃活龙虾。这道菜是将活龙虾洗净，去掉头，去掉龙虾腹中的肉和鱿鱼制成的。将其加工，放入盛有萝卜丝的容器中，与紫苏花、小柚子、柠檬角、辣根泥、姜泥一起食用。或者你可以把整只龙虾上桌，然后把虾肉放在壳里，以增加气氛。整个过程不需要火。这一切都是为了花一些时间在刀法和功夫上。