胡萝卜食谱详细介绍和营养知识，点击浏览胡萝卜食谱（共1575道胡萝卜食谱）。别名：胡萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红萝卜、萝卜、黄根、红萝卜、药用萝卜、红珊瑚
使用提示：每次150-500克

胡萝卜知识介绍：胡萝卜为伞形科一年生或二年生根菜类蔬菜。
原产地中海沿岸，在我国栽培十分普遍。以山东、河南、浙江、云南等省栽培最多。质量也不错，秋冬季节都有。
胡萝卜的可食用部分是嫩而肉质的主根。胡萝卜的品种很多，按颜色可分为几种：红、黄、白、紫等，我国栽培最多的两种是红、黄。
按形状可分为圆锥形和圆柱形佩斯。胡萝卜肉质细腻，质地脆嫩，味道特殊，甜甜可口，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
胡萝卜的品质要求：质地细腻、味甜、脆嫩多汁、皮光滑、形状整齐、茎小、肉厚、无糠、无裂口、无病虫害。胡萝卜的营养分析： 1、益肝明目：
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以养肝明目，可治疗夜盲症；
2．帮助膈肌，拓宽肠道：
胡萝卜含有植物纤维，能吸收水分。它具有很强的性特性，并且很容易在肠道内体积膨胀。它是肠道的“填充物质”，能加强肠道的蠕动，从而升膈扩肠，润肠通便，防癌；
3．健脾去疳：
维生素A是骨骼正常生长发育必需的物质。它有助于细胞增殖和生长。是人体生长的元素，对促进婴幼儿生长发育具有重要意义；
4．增强免疫功能：
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强人体免疫功能，对预防上皮细胞癌具有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接消灭癌细胞；
5．降低血糖、血脂：
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病患者的良好食物。它们含有某些成分，如类风湿素、山奈酚等，能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，具有降压、强心作用。是高血压、冠心病患者良好的膳食补充剂。有关 ca 的附加信息胡萝卜： 1. 胡萝卜有两种颜色：红色和黄色。黄胡萝卜的营养价值比红胡萝卜高，一般冬春季节上市。
2。优质胡萝卜集中在“三红一细”。 “三红”是指皮、肉（韧皮部）、芯柱均为橙红色； “一薄”，就是核心支柱要薄。
3。胡萝卜原产于亚洲西部，阿富汗是紫胡萝卜最早的进化中心。胡萝卜于13世纪经伊朗传入中国。胡萝卜在元代之前就传入我国。它以其色泽美丽、脆嫩多汁、香甜而深受人们喜爱。胡萝卜对人体具有多种保健功能，故有“小人参”之称。
胡萝卜适合所有人：每个人都可以吃。
1.更适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振的患者，和粗糙的皮肤。胡萝卜的食疗作用：胡萝卜味甘，性平；入肺、脾经；
具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、明目等功效；
主要用于治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳嗽、喘息、痰多、视力模糊。胡萝卜烹饪说明： 1、胡萝卜适合炒、烤、拌等烹饪方式，也可作为配料。
2。煮胡萝卜时不要加醋，以免胡萝卜素损失。也不要暴饮暴食。摄入大量的胡萝卜素会导致皮肤色素变成橙色。