澳门美食节是澳门一年一度的美食嘉年华。首届澳门美食节于2001年底举办，美食节的规模不断扩大，从本地为主到国际参与，从纯粹的美食节到美食嘉年华。近年来又增加了烟花燃放、展览、摊位游戏、歌舞表演等。还举办摄影比赛，推广摄影活动，让美食节更加多元化。自2003年起，美食节与澳门格兰披治大赛车同期举办，让车迷及游客不仅可以享受赛车的乐趣，还可以来到美食嘉年华，品尝来自世界各地的美味佳肴。以往活动的主题和内容。第一次是在2001年。第一届美食节是在当时的旧皇宫前（现十六浦所在地）举行。当时摊位摆设简陋，加上场地即将整修，所以地面也参差不齐。同时，由于在夏季举办，天气经常阴晴不定，影响了场馆的人流和消费。第二届2002 第二届澳门美食节于2002年12月22日至31日在当时新落成的澳门西湾湖广场连续十天举行。当年有超过200家澳门企业参加，还增设了“港澳明星秀”。第三届2003第三届澳门美食节于2003年11月7日至23日在澳门西湾湖广场连续十七天举行。本届美食节首次于11月提前举办，主要是为了配合澳门格兰披治大赛车五十周年系列庆祝活动，并成为“澳门格兰披治大赛车金禧嘉年华”的组成部分。第三届美食节有超过100家来自澳门、内地及东南亚的餐厅及商铺参与。这是第一次还引进了其他地区的帽商参与。美食区分为“澳门街”、“大中华美食街”及“葡国街”三大主题。第四届2004澳门美食节于2004年11月13日至12月5日连续23天在西餐厅举行。澳门凡湖广场。第四届美食节共有112个摊位，分为“澳门街”、“亚洲美食街”、“大中华美食街”和“葡国街”四个主题。第五届澳门美食节2005 第五届澳门美食节于2005年11月11日至27日在澳门西湾湖广场连续十七天举行。每天的场地，集“吃、喝、玩”于一体。当年美食节的小吃摊包括“中华美食街”、“葡欧美食街”、“日本美食街”、“东南亚美食”五个主题d街”及“甜品”。 2006第六届澳门美食节 第六届澳门美食节于2006年11月10日至26日在澳门西湾湖广场连续17天举行，配合2006澳门世界遗产年，将世界遗产主题融入美食节，因此大会口号是“美食世界遗产闪耀濠江”。​​第六届美食节分为“中华美食”、“风味美食”、“亚太美食” ”、“欧陆美食”、“大中华美食”、“甜品”六大主题专区。第六届美食节还首次举办“澳门冰雪世界遗产冰灯展”。 5000平方英尺的室内场馆展示了16组冰雕和各种冰灯，占冰雕数量的一半。澳门不少地标建筑晶莹剔透，呈现在古迹之中，呈现出独特的面貌。第六届及第七届澳门美食节连续17天举行2007年11月16日至12月2日在澳门西湾湖举行。广场。 2007美食节的口号是“感受澳门，享受美食”。首届美酒嘉年华于2007年与美食节同期举办。第七届美食节分为“澳门街”、“大中华美食街”、“东亚美食街”、“东南亚美食街”、“第七届澳门美食节还举办了澳门首个机械恐龙展览——“澳门恐龙世界”，让参与者了解恐龙、史前生物，以冒险的形式，融入娱乐和教育。 2008第八届澳门美食节将于2008年11月7日至11月23日连续17天在澳门西湾西湖广场举行。第八届美食节分为“澳门街”、“台湾美食街”、“大中华美食街”、“亚太美食街”、“东南亚美食街”、“欧洲美食街”。开放美食街”、“甜品街”等七大主题区域。 2009第九届澳门美食节于2009年11月13日至11月29日连续十七天在澳门西湾湖广场举行。第九届美食节分为“澳门街”、“中华美食街”、“亚洲美食街” ”、“欧洲美食街”、“台湾夜市”、“风味美食街”、“甜品街”七大主题区。大会在美食节和手机游戏环节准备了精彩表演，并首次推出“互动光影游戏”，通过实时互动效果，将简单的空间转变为充满想象力的游戏世界。 2010第十届澳门美食节于2010年11月5日在澳门西湾湖广场举行，连续17天至11月21日。第十届澳门美食节的口号是“环球美食。 “一切尽在澳门”，打造环球美食主题游乐园，让澳门成为国际美食天堂。今年大会将设立“中华美食街”、“亚洲美食街”、“欧陆美食街”、“风味美食街”、“甜品街”五个主题区。