Laksa，中文称为“叻沙”。标准的“娘惹”风味是一道风靡整个东南亚的马来西亚菜肴。首先我们来解释一下“娘惹”。 “娘惹”一词是指华人与马来西亚人通婚所产生的女性后代。早期马来西亚人和华人通婚的后代，男性被称为“Baba”，女性被称为“Nonya”。据说马来西亚的华裔女性后裔都擅长烹饪。他们平时做的菜被称为“娘惹菜”，是最受推崇的南洋菜系之一，颇有自己的风格。

娘惹菜融合了马来菜和中国菜。叻沙（LAKSA）是最著名的娘惹菜。中国食材的内敛与马来美食的大胆相遇，融合了世间罕见的爱情热情。

许多马来西亚原住民认为，“娘惹”美食见证了马来人和华人的幸福婚姻，代表着浪漫浓郁的特色娘惹菜的特色。
正宗的娘惹叻沙强调椰奶的鲜味、鲜虾的鲜甜和自制辣椒油的辣味，主食也必须是粗米粉。
和很多强调“老汤”的菜肴一样，“轻轻咬一口“叻沙”，浓浓的香味和霸道的辣椒味如洪水般侵袭舌蕾的触感，吞咽下去似乎还可以。喉咙里发出“滋滋”的声音，这就是味道的本质。 “辣+鲜+香”的感觉可以让人心旷神怡，原本迟缓的食欲也会一下子兴奋起来。米粉和调料加上叻沙汤的香气，让人忍不住想快点吃完。此刻我根本顾不得天气有多热，大口大口地喝汤，把汤都喝光了。