柬埔寨人的主食是大米，主要副食是鱼、虾、生菜和凉菜。各种传统美食招待客人都是一流的。特色菜有红烧虾球、素菜、熏鱼、滑蛋虾、凉拌菜等，其中风味最有特色的是“凉拌菜”。新鲜蔬菜洗净后，加入葱、姜、蒜、胡椒、椰奶等调味品。酸咸适中，辣味可口。
柬埔寨人吃饭时喜欢坐在地板上，用手抓起米饭，将做好的食物用洗净的生菜叶包裹起来，然后沾上调味品，然后放进嘴里。然而，有些家庭使用刀​​、叉、筷子等餐具。游客到柬埔寨人家里做客时，应该称赞食物的丰富和美味，并感谢主人的热情款待。
柬埔寨菜有点接近泰国菜，但没有泰国菜那么强味道和泰国菜一样酸辣，而且比较甜。以河海鲜为主，也有牛肉、鸡肉等。在柬埔寨首都金边，游客可以品尝到来自世界各地的美食，如高棉美食、亚洲和欧洲菜肴。暹粒也有许多国际餐厅。
高棉菜不像泰国菜和越南菜那样出名。但高棉菜平衡了酸、甜、苦、辣、咸，口味适中。同时保留了东南亚美食的特色，健康低脂，并与当地特色香料混合，赋予其特殊的异国风味。

Amok
传统的高棉美食，选择鸡肉、鱼或其他主料。做法是在椰奶中加入香料，然后加入主料一起煮。一般用椰子壳作为盛菜的容器，也用植物椰子来盛菜，颇有东南亚风味。概括地说，咖喱加大量椰奶。


柬埔寨火锅（火锅）
也称为柬埔寨烧烤。类似于我们的小火锅。该炭锅可同时用于火锅和烧烤。当肉在上面烤的时候，肉汤就会留在锅里，非常有趣。


牛肉Lok Lak
用柬埔寨独特的烧烤酱炒牛肉，配上白米饭和炒鸡蛋。


柬埔寨式三明治
柬埔寨曾经是法国的殖民地，深受法国的影响。法棍面包不只是简单的法式面包，而是人们把法棍面包从中间切开。涂上肉酱和黄油。




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