湘菜是我国八大菜系之一。强调油重、色浓、主味突出。尤以麻、麻、辣、鲜、酸菜闻名。在长沙，你可以亲自品尝正宗的湘菜——百鸟朝凤、钻鱼翅、紫龙沱泡、三层鸡、长沙马仁脆皮鸭等。长沙的小吃和湘菜一样，都有着自己独特的魅力，数不胜数。有几个特定的​​品尝小吃的区域： 南门——最著名的“四阿恩”风味虾和“乌阿恩”臭豆腐；火宫殿——品种最全的小吃；先锋厅 - 在那里你可以品尝罐子做的汤 很棒的地方；动物园对面的榆林米粉店等。
湘菜主要有：浏阳蒸菜、香李腊肉、花椒鱼头、泡椒鱼头、宁乡风味蛇、花椒炒肉、黄鸭叫，红烧猪肉、四方坪土鸡、坦州瓦罐、竹香鱼、浏阳火烤鱼、红烧猪蹄等。当地主要小吃有：长沙臭豆腐、糖油达达、姐妹饺子、金饼、德源肉包子、风味虾、风味蟹、风味田螺、风味鸡、风味田鸡、鸭舌、鸭脖、荷兰酱、猪血、白丸、文记四合一、香群锅饺、红烧猪脚、干兰花子、油炸豆腐、凉粉、杨玉兴面、长沙肉丝米粉、田螺、辣子鸡、香菜凉腰花等。