咖喱是由多种香料制成的酱汁
咖喱的制备
材料：
肉类：牛肉，猪肉或鸡肉，切成小块
蔬菜：土豆 - - 切成小块切块（小一点），胡萝卜-切丁，洋葱-切小块
材料：食用油，盐，咖喱粉（大块）
咖喱粉
步骤：
1、锅里放油炒肉
2.肉半熟后（肉会比较嫩），将蔬菜放入锅中，与肉一起炒。注意多放一些油和适量的盐（也可以先放咖喱，如果盐不够就多加点盐。）
3、蔬菜有点熟了，加水盖住蔬菜，小火煮
4. 蔬菜全部煮熟，小火，将咖喱粉与少量冷水混合（咖喱粉的量可根据自己口味调整） ），然后倒入锅中，搅拌均匀。你可以加当你品尝咖喱时。
　（如果是咖喱块，一般不需要加盐，水倒入后即可添加）
　5、水滚后，继续小火煮5分钟。
6. 分别煮米饭，上面放上蔬菜和汤。
咖喱块
步骤：
1. 将紧实的牛肉切成2厘米见方的块。也可以去超市买切块的。如果有一点肥肉或者有排骨就更好了。 （注：咖喱饭里放什么肉完全看个人喜好，也可以放排骨或者鸡翅，带骨的更好）（同时煮一锅米饭）< br> 2.同时，将土豆切成方块（块）（不能太大），胡萝卜切成圆片（去皮变大），洋葱切成粗丝。
3.锅中放入适量的油，放入牛肉，中火炒（水要适量）空着，不然会煮得很烂！），看到边缘烧焦了就拿出来。
4.用剩下的油炒胡萝卜和葱，加入牛肉，加水。水位应与蔬菜大致相同。
5. 将牛肉、葱、胡萝卜的汤用大火煮至沸腾。关掉暖气，静置 15 分钟。
6.然后加入咖喱块，待完全溶解（约10分钟），然后加入土豆（适量加入一些椰奶会更香）。
7. 小火煮（约15分钟），边煮边搅拌，并不断说：别烧了，别烧了……不然会烧的:)
8. 当土豆煮熟了，就可以吃了。注意：土豆一定要煮熟，一般来说不需要加任何调料
几个需要注意的问题：
1）咖喱属于辛辣调料，肠胃不好的同学吃时要小心；此外，米饭不能太稀，也不能太硬。
2）如果是两个人吃，可以考虑以下用量：一斤牛肉（超市一盒），一个中等大小的土豆，一个大胡萝卜，半个洋葱，半盒咖喱，和米饭。 2.你的嘴里有足够的食物:)
3）如果你一顿饭吃不下，可以先存放在冰箱里。第二顿饭会更美味！但第二顿饭热的时候要小心。凝固的咖喱汁应缓慢且持续地融化。激动人心，喃喃自语……，