前几天在微博上看到某美食达人发了一条动态：如果你有权利禁止一种食物，你会是什么？评论里不少人饶有兴趣地列出来，有的甚至公开宣战，捍卫自己的喜好。

台湾著名美食评论家胡天澜曾说过，吃是一件很主观的事情，没有好坏之分。确实，在我看来，食物只要存在就有其合理性。就像榴莲、鱼腥草一样，有人爱得不得了，有人爱得深沉。

去年从泰国回来已经一年了。这段时间，朋友问我泰国怎么样，我说：单从食物来说，应该是我这辈子吃过最满意的一顿饭了。有史以来最愉快的地方。有人问我：泰国有什么好吃的，味道如何？我说：和所有东南亚国家一样，口味涵盖了酸、辣、腥、鲜。然后我的朋友露出了轻微的表情试探一脸不屑。我知道这个话题不能愉快地继续下去了。这就是为什么我很少告诉别人。告诉我们你为什么喜欢食物。

然而，每当我在社交媒体上看到有人去了泰国，吃了我错过的食物，那种喜悦又涌上心头。味道是无法分享的，但它也是有记忆的。今天我想谈谈我在泰国吃的东西。

猪脚饭

在来泰国之前，我其实并没有打算吃猪脚饭，因为我的父母不吃猪肉，我也不喜欢吃猪脚饭。从小就吃肉。各位，就指着油腻腻的东西吧。没想到这一夜的狂喜，竟成了我一夜梦中的味道。

泰国第二站清迈吃了猪蹄饭。周六晚上逛完古城，悠闲地走到了一个夜市，队伍不多。据说是当地人的小夜市（小贩做生意和夜班工人）。弄清楚路线后，我开始小步前进。猪蹄饭摊颇受欢迎。老板娘挽起袖子笑道。食客们付完钱，有序等待。向前看去，我看见一盆颤抖着的红白相间的肥肉。

正如你所看到的，这碗无辜的猪蹄饭售价30泰铢（6元人民币），上面有一层特制的糖醋酱和脆皮肉。稍微搅拌一下，用陈汉典的话说：口感很有嚼劲，入口即化。

酸肉糯米烤肠

这在泰国各地都很常见，也算是当地有名的小吃了。我在曼谷和清迈买过香肠，味道非常好，质感也很好。值得一提的是，来自友好国家的香肠是泰国东北部的猪肉。肉馅是用发酵方法制成的浓糯米od，然后用炭火烤至外皮酥脆。吃起来特别清爽开胃。我可以一次吃三个（当然是饭后）。价格大概在3-5元左右，但是个头比国内电影院卖的香肠大很多。

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉是深受泰国王室、达官贵人、年轻妇女和儿童喜爱的日常简餐，因为食材简单、新鲜。制作，却也有“千手千人的味道”的绰号。青木瓜、灯笼椒、白蒜泥、红辣椒，还有点睛之笔的鱼露和柠檬盐；它不需要被视为一顿饭。当你孤独的时候，你必须在街上等待三分钟才能订购并新鲜制作。你可以边走边吃，或者在餐厅点餐补单并加一盘都很棒。另外，如果您是食草动物并且喜欢鱼露，那么这个绝对会让你大吃一惊。

泰式炒粉系列

泰国当地人很少吃米饭，多以米粉、米线为主食。大街小巷随处可见热腾腾的炒菜馆。虽然成分简单，但方法和形式却颇有新意。我在曼谷和清迈吃过炒米粉大概五次以上了。这里有网上评价颇有名气的高档餐厅，也有鲜为人知的简陋小店。可以说每一份都香气四溢，我感觉应该是当地厨师注重火候的控制。真挚而不世俗的味道充满口腔。

泰式空心菜

我爱吃蔬菜。如果平日想不出吃什么，一道荤菜和一道速食蔬菜就很简单，可以配米饭吃。在泰国人眼里，绿色蔬菜从来就不是温饱之物，也不是两步走的老百姓眼中油盐的“小白菜”。绿色蔬菜因其独特的调味品起源和美食传承，成为泰国厨师眼中的新菜品。它就像一只奇妙的手开出花朵。想象一下青菜在嘴里千百次的味道，用泰国红辣椒捞出水炒后撒在刚煮好的青菜上。这种精致又变态的小想法，值得回味无穷。

海鲜与炭烤

泰国海鲜是所有食物中必须提到的重要品类。我个人对海鲜没什么兴趣，只喜欢吃虾。由于时间有限，又是一个人出行，所以没有在海鲜餐厅浪费时间。我路过，买了新鲜烤的活虾送货。又甜又好吃。

泰国的海鲜价格并不比中国便宜多少。这是正义难怪位置方便，价格“新鲜”，也免去了很多勾心斗角。综上所述，在泰国想吃海鲜其实是一件小事。

在拥挤的夜市和富裕地区的超市海鲜店也是如此。眼见为实，触手可及。其实光是看着就已经很赏心悦目了。

炸鱼饼/肉末饼

炸鱼饼可以说是泰国的手工艺品，不费半点力气也确实可见其胆怯程度。然而，这种古老的民间小吃往往在某个地区的无尽夜市中只有一个摊位。为什么？它必须是一项“主导”业务。我在各个集中区域都尝试过几次。真的很好吃，我无法说够。小袋子要三四块钱。配上嫩水黄瓜，淋上甜辣酱，还有一口鱼。好闻的气味。肉末馅饼和我国的炸茄盒不一样。肉末中加入柠檬草和其他调味品。入锅煎的那一刻，香味就开始迸发，并开始扩散，直到咬进嘴里。我非常喜欢这两种小吃。

冬阴功汤/菠萝炒饭

我对冬阴功汤的期望并不高，因为我的口味一直都是酸辣的。沉阳有一家非常正宗的泰式餐厅，从八九年前开业以来我一直是常客。但来到你的国家而不尝试一下它的顶级美食就有点不合适了。事实上，当我喝第一口的时候，我就想立即站起来，双手合十，对周围的人说：Savadika，一种快速、身临其境的体验。亲近感。比起冬阴功汤，我更感兴趣的是寻找它们的原料，所以有一天我闲逛到了当地的一个市场，没有找到任何东西。ut警告，饶有兴致地和一群家庭主妇讨价还价。柠檬草、柠檬叶、泰国辣椒也被当地人当作日常补品，价格自然便宜。

菠萝炒饭比较幼稚。我不在乎它的难度。我在一家餐馆点了一份，然后照例吃了几口。

泰国海鲜/肉杂丸

在无数大大小小的夜市中，有一个小东西让我吃起来很舒服。但我不知道它的名字。我是个比较懒的人，没有在网上查过它的资料。事实上，它们是由鱼、蟹肉或蔬菜制成的厚肉丸，类似于关东煮。味道很明确。我抱着吸收雨露的心情去逛街，买了一件。令人惊讶的是，它很好吃。后来街上到处看到它，我就买一个，边走边吃。

甜点

我抵达泰国的那天是泰国新年泼水节。虽然气温仍低于正常水平，但也相当潮湿闷热。吃冷饮、吃甜食的时间，通常就是窝在沙发上躲避阳光、刷微博的时间。我吃了泰国最美味的甜点之一，叫做芒果椰子冰。它是当地知名的连锁品牌，类似于韩国非常流行的雪冰，但价格实惠得多。这不甜。这是一整块芒果，上面有一大块用勺子撇去的椰子果冻。底部覆盖着白色的雪糕。有点甜。天冷了，立刻就让人感到一阵寒意。

后来我在酒店前面的小夜市喝了一杯冰沙。它也很好吃。冰沙有牛奶味。最主要的是不会太甜，在炎热的夜晚解渴特别满足。椰子冰淇淋还可以。我以为它会有一个惊人的味道，但实际上有很淡的椰子味。甚至需要用力咀嚼才能尝到一点甜味。算得上是合格的老年人甜点了。

芒果饭

芒果饭，被五湖四海的朋友争相争抢、口口相传，被认为是当地美食中最引人注目的特色。之所以最后选择它，是因为我个人不太喜欢它。太甜了。当地的芒果皮薄肉厚。光是看着它们就让我流口水。我拿起一颗，飞快地剥皮，埋进热气腾腾的糯米里。香气扑鼻，糯米本身也甜甜的。然后在上面放上新鲜的椰子。果肉甘甜浓郁，稀有。这只是食客们“我是为大家服务”的心情。

水果

随时随地吃新鲜水果已成为当地的日常。没有什么季节性的，热带水果一看就丰富。鲜切，榨成汁或制成将其放入您选择的冰沙中。因为我一个人，眼睛大肚子小，嘴馋，想尝尝各种美味。退房时冰箱里经常散落着昨天剩下的水果。总之，底线就是热带水果能要了你的命，所以没有必要出现“比初恋还甜”这样的文案。

曾经有朋友在聊天中无意中向我提到：泰国真是一个可以放心养老的地方。我说，真的，我打算停下来，在那边摆个摊，卖煎饼、卖水果。在清迈，连路边的野花都懒洋洋地绽放着，每一步都能看到每一个场景，好不舒服；不用担心在那里迷失自己，人是浮动的，稳定的。

上面提到的这些食物都让我印象深刻，也很有趣。我不做任何旅游指南，我只是准备重要的背书和替代品提前应对天气的五条路线。泰国不大，所以比国内二三线城市游览起来更简单、更方便。当地人也淳朴好意，就去享受吧。

正如我之前所说，吃是一件非常个人和主观的事情。我在乎的不是别人的感受。上面没有留下任何店铺地址和路线信息。如果你有兴趣，可以去各个网站，app里收集了可能更好吃的餐厅，只要你有心“吃”。如果用一句话来概括我在泰国的时光，那就是：在离开之前，我已经开始期待下一次的访问了。 （还有，等我来吃了你！）

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