“鼎丰真”是长春鼎丰真食品有限责任公司的注册商标。鼎丰真食品店始建于1911年（宣统三年），由王新瑞在长春商业区大街与司马路交汇处建造。建了一座大作坊，取名“鼎丰镇”。

“鼎”是一种古老的炊具，三足站立，流传千古，象征生意兴隆；“丰” “珍”字，寓意着丰收；“珍”字，标志着诚实守信、货真价实、诚信经营的经营理念。长春鼎丰珍糕点已有60多年的历史，风味独特，驰名中外。 .

其中最奇特的有：萨其玛，一种满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，口感酥软，有鸡蛋香味；饼破花，一种传统油炸小吃，其特点是里面均匀发酵，香甜酥脆，美味又简单

发展历程 王新瑞“鼎丰珍”糕点以质量为先，注重信誉和品牌效应。在选材上，他一丝不苟，严格把控，从不放过每一个加工步骤。

p>

首先，他把面团揉好，揉不好的面团从不烘烤。 。他也从不忽视糖、料酒等的比例以及糕点的形状。所有形状的面团均在烤箱中烘烤。烹调前一定要强调把握火候，决不出售未烤熟、未烧焦的产品。东北沦陷期间，王新锐身体不好，于是将经营权交给了继任者。但由于接班人素质差，管理不善，导致员工罢工，使糕点作坊陷入衰退。

1948年10月，长春解放，“定丰镇”迎来新的发展机会。

1956 2017年实现公私合营后，“鼎丰镇”不断发展壮大。建立了“鼎丰真”食品店，共三层，营业总面积1100平方米。生产已实现半机械化，年产1130吨，是新中国成立前产量的10倍，品种增加到150多个。1957年，公私合营“鼎丰珍”食品店

改革开放以来，王新瑞的“鼎丰真”食品店百年老店取得了长足的发展。在政府的支持和关怀下，购物中心的经营面积不断扩大。到20世纪80年代末，营业面积已达2400多平方米，员工近200人。 “鼎丰真”营销的方方面面 糕点品种达百余种，前景看好，深受人们喜爱。特别是奶油蛋糕、hibis蛋饼、八块、京式月饼更是受欢迎，魅力不减。