很高兴回答这个问题。说起咸蛋黄炒蟹，也是我很喜欢吃的一道美味佳肴。这两种成分的组合味道很棒。下面我就分享一下咸蛋黄炒蟹的做法！材料：螃蟹两只，咸蛋黄四五个，姜、蒜、八角、桂皮、盐、生粉、糖、料酒适量。

1 将螃蟹清洗干净，剥壳。去掉鳃叶和三角盖，然后将螃蟹切成两半。将切好的螃蟹放入碗中，加入少许盐和少许料酒，腌制片刻。生姜去皮并洗净。切片干净，放在一边。大蒜去皮、洗净、切碎，放在一边。

2将咸蛋黄分离，入锅蒸熟。将锅加热并加入油。将油加热至 60% 至 70% 热。将腌制好的蟹块切边沾点生淀粉，放入油锅中炸至红色，取出备用e.

3锅中留少许油，将桂皮和八角炒香。取出肉桂和八角。然后加入姜片和蒜末炒香。加入炸好的蟹块。翻炒片刻，加入碎咸蛋黄翻炒片刻，然后加入少许糖，翻炒均匀。