我个人觉得北京特有的美食还蛮多的，但是在外地游客眼里可能不一定是这样，因为有些在别人眼里可能就是砒霜，但是它们可能是我的美味佳肴。
先说说晚餐吧。北京著名的烤鸭和水煮羊肉可以说是驰名中外。不过，我实在不推荐全聚德、便宜坊、东来顺之类的百年品牌，也不推荐大东、聚宝源。这些网红店。说实话，前者是国有的，欺凌顾客的问题是长期存在的问题。后者性价比不高，而且商店的声誉远远高于价值。当然，这也是见仁见智的问题。
不过，作为京菜的代表，我觉得烤鸭和羊肉火锅都值得尝试。我不想推荐具体的店名，因为为了吃一顿烤鸭，跑半个北京实在不值得。其实，你只需在大众点评上搜索附近北京人常去的商店，都是不错的选择。
我唯一想推荐的餐厅是宝都。推荐大家去德胜门六铺康的抱肚金圣龙，尝尝正宗的老北京抱肚。不仅仅是毛都或者白夜那么简单。通过肚皮、肚领、食物等各个部位，你可以体验到这道只有在北京才能找到的美食的特殊味道。这家店也是蔡澜极力推荐的，个人认为是最正宗的爆肚店。
其实还有很多其他京味美食，比如早餐的炒肝、面茶，还有豌豆黄、艾窝窝、芸豆卷、驴卷等小吃，都值得尝试。
当然，也有一些需要一点挑战精神的，比如黑菜“豆汁”，确实需要一点勇气，尤其是热豆汁。腐臭味确实是普通人难以接受的，即使是一大批北京人也是如此。两者都不可接受。
总体来说，北京菜是传统鲁菜、满族菜、蒙古菜的混合体。例如，北京煲仔饭中的白肉砂锅就源自满族的祭肉。满族有白水煮猪肉祭祖的传统。其实，这种传统上古时就存在于中原地区，被称为“左肉”。祭祀祖先的肉不含盐，所以后来的吃法就是用酸菜煮肉。例如，豌豆黄、驴滚等甜食就是满族的典型食品。由于满族人喜欢甜食和粘性食物，所以他们制作的甜食粘性比较高。
比如火锅羊肉就是对典型蒙古族饮食方式的改进。韭菜花，包括典型的蒙古族食物，是草原上常见的香料，但在内地其他地方并不常见。
除了街头小吃，北京的特色菜还有一些由宫廷菜演变而来的特色菜肴，比如四大炒，这是由鲁菜演变而来的典型宫廷菜，但现在已经没有了。 。还有一些很有北京特色的菜肴，如焦流、北京酱等。如果你想找一家有北京特色的餐厅，最好是按菜系来寻找餐厅。可能比较容易找到那些不是很有名，但是充满北京特色的。一家别致的小餐馆。