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作为一个北方人，即使在冬天，我家仍然吃很多面条。我妈妈常说，天冷了，吃肉不好吃，也不健康。有时候喜欢做一些手擀面，然后简单的做一份红烧面，这样吃起来很舒服。在北方，冬天有室内暖气，天气干燥。所以我经常吃一些面条，非常开胃。

北方人喜欢吃面条，筋道有嚼劲。因此，手工揉捏是必不可少的。这里有一些技巧与大家分享。一是用高筋面粉代替普通面粉来揉面团。高筋面粉是蛋白质含量一般高于13.5的面粉。它的蛋白质含量很高，使面粉更容易咀嚼。 ，揉出来的面团比较硬，煮出来的面条很有劲。为了让孩子爱上吃面条的感觉，有的妈妈在里面添加了方剂和面时加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁等。这样做出来的手工面条，色泽浓郁，天然健康。

用菠菜汁做这碗手擀面，然后做一个简单的番茄鸡蛋腌料，淋在面条上，别提多香了。

此外，说到美味的面条，很多年轻人都会想到意大利面。这是由硬质小麦（最硬的小麦品种）制成的面团。其颜色呈黄色，耐煮，口感清爽有嚼劲。这种小麦本身具有高密度、高蛋白、高筋的特点，是一种非常健康的主食。

面食可以说是最接近中国面食的主食，其口味也越来越被国人所接受。用的是广式配菜——橄榄菜配香熏肉，加点小番茄，做出来的酱汁醇厚可口，面条很香蚂蚁，再拌上有弹性的面食，那就更美味了。

需要准备：

橄榄2汤匙；培根4条

芹菜半个； 8个小西红柿

橄榄油一汤匙；蒜瓣：3瓣

面食150克

做法：

1．准备好所需的原料。培根切条，芹菜洗净切丁，西红柿洗净切两半。

2.烧开一锅水，加入一勺盐，将意大利面大火煮八分钟。

3.锅中加入橄榄油，炒香蒜片。加入培根，炒至出油，加入西红柿。

4.倒入两汤匙橄榄和芹菜丁，翻炒。

5.这道菜是中火。由于橄榄和培根都是咸的，如果口味清淡的话就不用加盐了。大约2分钟就熟了，非常香。

如果拌面的话，吃两碗也吃不饱。