越南的口味以酸甜为主，鱼露是越南菜的灵魂。城市里的饭菜比较清淡，而农村的饭菜很咸（因为以前穷，所以只吃咸的，即使蔬菜很少也能吃）。越南人有一定的烹饪方法。我们的中国菜可以有各种各样的做法，只要好吃就行，而越南则不然。哪些是用来煲汤的，哪些是用来炒的；哪些鱼只能烤？哪些鱼只能煮；红烧肉必须用胡椒粉烹制；五花肉只能和胡椒一起煮，和木耳一起吃；鸭子只能和粥一起煮；鸡肉必须和柠檬草一起煮；一般都是用牛羊肉，如果想吃火锅，就只能放很多咖喱和糖，带一点汤来蘸面包；想吃羊肉火锅就得芥菜、韭菜，如果不吃鱼火锅，就得有这三种食物。有名字的东西；吃鱼丸时，一定要放苦瓜；粥只有三种，鸡鸭，还有猪肠、猪肝、肉片。包子上一定要放烤乳猪、生黄瓜之类的东西；辣椒不能放入菜肴中，只能与鱼露或酱油一起食用；还有，在外面吃饭，当着大家的面，都是沾满了蘸酱的，不同的菜需要不同的蘸酱。越南人喜欢生吃。现在蔬菜农药太多了，这样吃太可怕了。生菜、黄瓜、西红柿都是生吃，各种香菜、豆芽基本都是泡汤吃。越南人很喜欢吃。各种香菜可能源自法国。这些香菜是一些香草，比如罗勒，就是台湾人喜欢吃的九层塔。o 用于煮鱼、迷迭香（法式餐中更常用）和紫苏叶（用于包裹烤肉）。食物方面，还有薄荷叶、茴香叶、柠檬草等。这些药草刚刚引入中国，仅在盆花市场出售。在越南菜市场，售价一元、两斤。柠檬也是越南餐中的必备品，每公斤2元左右。越南人胃口很小，吃的也比较少，所以在越南很少见到胖子。他们的一块饼干可以吃20多口。有时，一块比巴掌还小的鱼干，几个人就能喝半箱啤酒。 。