海南鸡饭的起源一直存在争议。一种说法是，它并非来自海南，而是由新加坡华侨进化而来的食物，因为对于新加坡人来说，海南鸡饭是每周可以吃多少次的东西。会油腻，就像广州人爱吃馄饨面一样。米饭上蒸锅煮熟后，用铲子将米饭拌匀，盖上锅盖小火煮10分钟左右，就可以煮出充满鸡香味的海南鸡了。米一只文昌鸡，加入大蒜、盐、鸡精，放入洗净的鸡肚内，加开水煮10至15分钟，至鸡肉7至8成熟。然后用鸡汤煮米饭。做法：鸡油中加入大蒜和炒米。待米饭香味四溢时，加入鸡汤，煮沸。

海南最著名的美食就是海南鸡饭。吃完当地正宗的海南鸡饭，我相信你永远不会忘记它独特的美味。那么海南鸡饭是怎么做的呢？让我教你。取一只三黄鸡（净重约2斤），请摊主将其宰杀，拔去羽毛，去除内脏。拿回家仔细清洗鸡肚，将鸡的里里外外清洗干净，从鸡肚上切一块鸡油留着备用。然后找一个足够大的锅（容量可以容纳下。

海南鸡饭，三种不同酱料的无骨嫩鸡，香喷喷的鸡油饭，一盘青瓜片，想想都好吃过程其实不难，但是步骤真的很繁琐，小果在这里给大家推荐一个超级详细的菜谱，正宗的海南鸡饭是用海南岛文昌鸡和风味白鸡做的，米饭通常会配上三小盘黑酱油、新鲜姜末和嘎辣酱，鸡汤一碗。

先在鸡皮上撒盐，去角质。让原本又厚又黄的鸡皮变得白皙光滑，这也是海南鸡皮的特点。将整只鸡放入沸水中，煮约10分钟，捞起鸡，沥干水，然后放入沸水中再煮10分钟，关火盖上锅盖煮10分钟，捞出，放凉，切成块。时不时地搅拌鸡肉，使其熟透。

生姜切片，洋葱切成大片，大蒜剥皮，大葱切成大段，鸡肉洗净用酒、盐腌制备用。将鸡肉腌制30分钟后，将鸡肉沥干水去腥味，然后开火继续煮两分钟。水过之后，将鸡肉放入锅中，煮沸好的。煮好后，将腹部朝下煮十分钟。准备一锅冰水，煮好后立即将鸡肉放入冰水中。准备好海南鸡饭的酱汁，将米饭放入电饭锅中煮，加入一勺酱汁和一些葱。煮好米饭，切鸡肉，将调料淋在鸡肉上即可食用。