越南菜受中国菜和法国菜的影响，具有南洋特色。越南菜比较清淡细腻，酸甜可口，有点辣。以猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝及各种海鲜为主，鸭肉、羊肉较少见。烹饪时蔬菜的添加比例较高，注重清爽原味。主要采用蒸、煮、烤、凉拌等方法。越南菜除了使用许多东南亚特有的香料外，还广泛使用一种腥味浓郁的特殊蘸酱——鱼露。当地的咖啡和各种冰饮也别具风味。肉粽是越南传统美食。过去，普通河内人只能在节日期间吃它们。这种肉粽子并不是我们想象中的粽子，而是完全由肉做成的。在农村，每家每户都必须做每次过节前，特别是春节前，都要吃肉粽子。做法是在最好的瘦猪肉中加入各种调料，入锅煮熟。切成片或薄片，食前蒸热，沾鱼露和胡椒粉。味道鲜美，不油腻，食后余味芬芳。炸春卷 炸春卷是越南人中最受欢迎的菜肴。它们的制作方法与中国春卷不同，味道也截然不同。越南春卷以糯米为原料，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮包在豆芽、粉条、鱿鱼丝、虾、葱等馅料上，入油锅炸至酥脆。食用时，用生菜包住春卷，沾上鱼露、酸醋、辣椒等调味品。吃起来酥脆不油腻，非常好吃。牛肉面 在越南，牛肉面就像f像鸡肉面条小吃一样有趣。越南牛肉面一定要用黄牛肉。所用的米粉比广西的面条稍细、细一些。它们是用优质大米制成的。牛肉面的制作方法是，将一大块细黄牛肉加各种佐料放入锅中煮熟，然后切成薄片。将米粉放入一锅开水中烫后，加入牛肉、牛肉汤和各种调味料，使其风味独特。虾饼 虾饼也是越南著名的小吃。虾饼的制作方法是将新鲜的虾裹上调好的面糊，放入锅中煎熟。出锅后，香脆可口。滴滤咖啡受到法国传统的影响，喝咖啡已成为越南人的普遍习惯。但他们有独特的饮酒方式。他们使用底部有小孔的铝制咖啡冲泡器，将咖啡粉放入其中，倒入热水，耐心等待咖啡一滴一滴地落入杯中。 ，一杯咖啡可能需要一个小时才能滴完。在咖啡的香气中静静地度过无尽的时光，是现代都市中难得的一种休闲。或许只有法国人和法式越南人才能拥有。