首先折断螃蟹的肚脐。

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2

用剪刀剪掉螃蟹的8条腿和2个蟹爪。冷却后，肉与蟹壳分离，可以很容易地推出或吸出，所以要留到最后。

3

再次撕掉蟹壳。

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4

将一些姜醋汁倒入蟹壳中，吃蟹黄。螃蟹的嘴下面有一个三角锥状的部分，是螃蟹的胃，不能吃。

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5

里面有一个六边形块蟹身中部，即蟹心，不可食用。

6

用剪刀剪掉多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两侧的眉形部分）。

7

用小勺子倒点姜醋在螃蟹上，然后把蟹身上的蟹黄和蟹膏全部吃掉，然后把蟹身劈成两半一半。

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8

把螃蟹的肉撕下来吃。干净的蟹壳会是半透明的。

9

用剪刀将蟹腿剪成三段。最后一条蟹腿的尖端可以用作工具。

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10

用蟹趾粗的一端将前面的肉推出去蟹腿。至于蟹爪，用剪刀将两侧剪开，然后将两个爪腿向相反的方向折断，将蟹爪分开。

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大肉蟹煲制作步骤

1 。葱切段，姜切段；

2．将鸡脚如图所示对半切开备用；

3.准备好香葱花；

4、梭子蟹清洗干净，清洗的时候用刷子刷一下~

5.将螃蟹放入蒸锅中蒸至熟~打开蟹盖，除去螃蟹上的污垢，用剪刀切成四到六块；

6.将土豆和素鸡切块；

7.将卷心菜切成大块；

8.锅中放入适量的油，烧热。锅中加入葱丝、姜丝炒香；

9.加入鸡脚炒四到五分钟；

10.加入豆瓣酱，炒两分钟；

11.加入适量水，煮沸；

12．锅中放入适量油，烧热，放入土豆翻炒； （步骤11中水沸腾完成此步骤）

13．将土豆放入沸水中煮十分钟左右！

14.加入素鸡和大白菜，大火煮开，加入适量的鲜酱油！ （先加入白菜板，再加入白菜叶，共煮五六分钟）

15．提前将白菜和素鸡取出，以免煮过头，放在汤锅底部，待用；

16.另起锅烧热，锅中放入适量油，放入姜、葱炒香，然后加入螃蟹炒三到四分钟；

17.加入生蔬菜，淀粉和水一起炒r直至变稠； （用玉米淀粉加水勾芡：淀粉一定要多加，一次完成，少了汤不浓，勾芡也没用。） 加入第14步炒好的螃蟹，煮煮5-6分钟即可从锅中取出！

18.把土豆和白菜一起放入准备好的鸡锅里，然后放鸡脚，再放螃蟹，倒入汤汁，撒上葱花，辣鲜！