到合肥，葡萄鱼、怀孕鱼、炸虾、安庆素火腿、素烤鸭等都是游客必尝的美食。
包河产的鲫鱼素有“包公鱼”之称。煮熟后，骨酥肉嫩，回味无穷。名菜曹操鸡，俗称“逍遥鸡”，相传是曹操最爱吃的药鸡，皮黄骨脆。其肉质洁白细嫩，风味独特，比烤鸡、红烧鸡之类的好吃一百倍。中国食品博览会金奖获得者枣庐州烤鸭原本是宫廷佳肴。其选料严格，加工精湛。其香气浓郁，皮脆肉嫩，咸淡适宜，肥而不腻，味道鲜美。它很受欢迎。
去合肥一定要吃“李鸿章大杂烩”。据说，李鸿章当年厨师在访问美国期间招待美国客人时，匆忙想出了这个发明。主要原料有海参、花胶、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄饼、鸽子蛋、猪肝、干贝、香菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等。炖制而成，醇厚多味，鲜咸适中。美味的特点。
合肥的小吃也很有名，尤其是四大名小吃：烧饼、烤饼、寸金饼、白切饼。芝麻糕的外壳松软香甜，馅料甜而不腻，带有柑橘、李子等水果的香味；烤出的蛋糕金黄润泽，疏松多孔，酥脆可口，味道香甜可口。金黄糕具有橙糕和桂花特有的香气，酥脆甜香。白片片薄，甜脆，洁白透明，有有浓郁的芝麻香气。
蚌埠路的黄山酒家、长江路的淮上酒家、淮河路的刘洪升饺子面馆、鲁阳村酒家都是别具一格的就餐好去处。