吃面的人要转身！史上最全的面条合集！

周末休息的时候，你想在家做一些面条，但不知道怎么做？有人和小编有同样的感受吗？那么今天我就教大家如何为自己和家人做一碗美味的面条！

葱油面条的做法

1.先把面条煮开，同时锅里放油。油热后，加入葱丝，小火炒香葱段。香味

2.将洋葱炒至变色后，倒入酱油。酱油应该比油多。用筷子搅拌，防止粘锅

3。煮沸片刻后，加入少许盐和糖，然后将葱取出备用

4。将煮熟的面条放入锅中，搅拌至面条颜色均匀，取出，最后加入炸好的葱。 ~

红烧的做法西红柿鸡蛋面条

1.面粉中加少许盐搅拌均匀，加入适量水，将面团揉至光滑。让它发酵半小时

2。面条发酵的同时，将西红柿和香菜洗净，西红柿去皮切丁，香菜切段。葱切碎

3.将面团擀成均匀的薄面团，撒上面粉防粘，对折，用刀切成粗细均匀的面条。摇匀并使其干燥

4。炒锅置火上，加入油，烧热至50%热，将打好的蛋液倒入锅中，炒至熟，盛出

5。锅中放入色拉油，加热至50%热，加入葱末小火炒香，加入西红柿丁，加盐炒出藏红。加入酱油

6.加入超级好的鸡蛋，翻炒，加水、盐，大火煮沸，出锅dd香菜就完成了

7.换锅，加水，用大火煮沸。水烧开，放入擀好的面条，煮一下，放入碗中，倒入准备好的番茄鸡蛋腌料，就完成了

扁豆焖面的做法

1.先炒蒜爆香，将肉炒至熟，加入八角，倒入酱油、料酒、糖，然后加入扁豆炒至半熟。倒入开水，水要没过扁豆

2。用筷子或手把面条抖散，然后压扁在扁豆上（不然会一颗一颗的），盖上锅盖焖

3。汤快要干的时候，打开锅盖，先用筷子抖一下面条，但不要翻过来，然后在锅边倒水，这样面条就不会消失

4.用手在面条上倒少许水，盖上锅盖，小火煮后捞出

制作方法红烧牛肉面

1.将牛腩切成均匀的方形块；将水烧开，去除血沫和腥味；准备1个茶包，放入八角、桂皮、草果、月桂叶、橙皮、茶叶、山奈酚等香料（超市里也有配套的炖菜香料包）

2．炒锅烧热油，加入冰糖和牛肉块一起炒，然后加入老抽和生抽上色，加入适量的盐；加足够的水淹没牛肉，加入香料，大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火煮约1小时，直至牛肉变软

3。煮牛肉时，汤要宽一些。汤是用来做汤面的。加入准备好的面条，加入牛肉，撒上葱花

番茄肉酱意大利面的制作方法

1.锅中烧开水，加入一小勺盐，将面食垂直放入，摊开，d 等到它进入水中。半熟后，用筷子打圈搅拌，使面条全部没过水。煮约8分钟并包装

2。煮面条时，肉末加少许盐、料酒、淀粉拌匀，葱蒜切碎，西红柿去皮切丁

3。面熟后捞出沥干，加入少许橄榄油，拌匀打匀，备用

4。将锅加热，融化一小块黄油

5。将肉末炒至变色，备用。

6.用锅里剩余的油将切好的洋葱和蒜末炒至洋葱变软。

7.加入西红柿丁，炒至西红柿变成沙状

8。倒入刚炒好的肉末，加入四五勺番茄酱一起翻炒

9。加入少量淡奶油，翻炒均匀，加入少量盐

10。将面放入锅中与酱汁拌匀，撒上少许胡椒粉，取出放在盘中，撒上芝士粉即可食用

油面的做法< /p>

1.将葱（姜和大蒜）切成小块，放在一边。将盐、醋、酱油等调味品放在触手可及的地方

2.水烧开，豆芽焯水，切好后捞出过凉水，沥干水铺在碗底（这一步很重要，后面会讲）

3.继续将一小把青菜放入刚才的水中焯一下。取出并放在一边以备后用

4.将面条煮至稍软（以更好地吸收汁液），但不要太软。将豆芽捞出，控制水分。

5.将油加热到70%左右（为了防止面条提前取出时粘连，4.5.这两步一定要统一，就是把面拿出来，把调料和蔬菜打码。油应加热至约 70%）。当然，如果你喜欢葱花的微焦味，可以烧80%的油。

6.面条里加入盐、葱末、姜末、辣椒末（确保葱、姜、辣椒都可以泼热油）

7.倒完油后，立即（注意这个！）倒醋，如图，这个碗大概有2汤匙左右，这时候你会听到吱吱的声音，然后你就可以闻到使的香气你流口水了！最后加一点酱​​油调味（酱油量一定要少，这样你就看不出有酱油，但会让味道更丰富，更有层次感）

红烧肉面

【主料ent]面条

[材料]1.红烧牛肉，红烧猪耳，红烧鹌鹑蛋，蛤蜊，鸡蛋2个，西红柿，菠菜，葱

[调料]盐，香脂醋、海鲜酱油

【做法】

1.先炒西红柿和蛋哨

1。将鸡蛋打入碗中，加少许水淀粉，一把葱花翻炒均匀，炒锅放在火上，加入油。热时倒入打散的蛋液，待鸡蛋膨胀后用锅铲翻炒。

2.将炒鸡蛋取出，或直接放在锅的一侧，留余油炒西红柿，加适量盐调节咸味，炒匀即可食用。

2.煮面条

1.另锅烧水，将蛤蜊洗净，煮一会，捞出。

2.煮面条。水烧开后，放入面条，烧开后，加入半碗凉水，再次烧开，控煮时间根据面条的粗细、软硬程度而定。

3.取一个碗，放入海鲜酱油少许，香醋少许，辣椒油半勺，葱花少许，将煮沸的面汤倒在上面。

4.将煮好的面条放入碗中，将菠菜快速焯水，铺在碗底。然后将红烧牛肉切片，红烧猪耳朵切丝，鹌鹑蛋切成两半，表面放上煮熟的蛤蜊，倒入一勺西红柿和蛋哨，点缀上切碎的香葱和熟芝麻，一碗就丰盛了和华丽。面条完成了！

如果家里没有现成的红烧肉，切几片火腿或者加点肉哨馅料，一样美味！但却是另一种味道。

看着五花八门的食材，其实都是骗人的~~~

真正需要的是一盘没有厨艺的“西红柿炒鸡蛋”。

其他卤制品是指不需要受烟火影响的卤制品，或者只需要在很短的时间内煮沸并立即煮熟的食材。

正宗陕西岐山臊子面

制作步骤

1.准备原料

2.买了五花肉（我买了两斤）肥肉和瘦肉分别切成指甲盖大小左右的薄片，瘦肉可以切成丁。

3.热锅冷油，大约一斤油和一斤肉的比例，倒入油脂翻炒。 4、炒至肥肉吐油。倒入瘦肉，翻炒至大部分水分流失。

5.这时加入少许料酒、姜片、桂皮、八角和一小勺五香料粉，稍微翻炒。

6.再加一点酱油、盐和鸡精。多放点盐更容易保存，每天煮2-3次。

7.加入大量醋，大约两盎司醋一小碗两公斤肉。总之量要大一些，不过这也要看个人口味和后期熬汤的情况，因为熬汤还需要醋。 （虽然酸是它的特点，但是酸了就不能吃了。）

8.中小火煮5-10分钟至水分基本散去，然后撒入大量辣椒粉（我用了两汤匙左右）。关火，翻炒均匀。

9.做好的肉饺子可以保存很长时间。放在冰箱里一两个月是没有问题的，但一定要保证有足够的量来“密封”肉。

10.擀开 将一个鸡蛋加入一磅面粉中，一茶匙盐和半茶匙碱性面粉

11。慢慢加水，使面团尽可能硬。

12.盖上盖子，静置 30 分钟。

13.继续将面团揉至非常光滑，然后醒发再揉几次。最好将面团擀至柔软光滑

14。将面团擀开

15。你看很细就能看到你的手

16。面条要细一些，切好备用。

17.这是擀好的面条。面条的味道好不好，一半取决于面条的质量。一定要“薄”、“筋”、“轻”

18。制作蔬菜炒蔬菜作为配菜：将胡萝卜切成菱形小片或细方块

19。将水黄色的黑木耳切碎。

20。豆腐切丁（最好用炸过的豆腐，煎的时候不会粘锅）。

21.将鸡蛋铺入蛋皮中。

22.将蛋皮切成菱形。

23.将韭菜切碎并放在一边。

24.锅里放少许油，依次放入胡萝卜、豆腐、黄木耳、黑木耳炒至成熟。加少许盐和鸡精

25。我们叹息并放在一边。

26.热锅冷油，加入一小勺姜末和五香粉炒香。

27.根据猪肉饺子的用醋量和自己的口味添加适量的“岐山香醋”。不过，正宗的饺子面必须有酸味。

28.倒入沸水并煮沸。

29.加入适量的盐和芝麻。

30。加入炸好的猪肉饺子。

31.煮面条

32．面条不要吃太多。重要的是“一口味道”。只吃面条，不喝汤。汤有点像火锅蘸酱的“作用”。这对我来说还是有点太多了，一定要多汤少面

33。倒入呛人的精液汤

34．最后撒上鸡蛋皮和韭菜（蒜苗最好，夏天不要蒜苗）就一点

制作正宗沙阿的小窍门nxi岐山酱面

1.制作肉酱的要点：

1.肥肉可以多一点，但不能少一点，不然出油不方便保存。

（胖瘦：7:3，但是太胖了不好，我不会弄得那么胖）

2.肉要切薄，不要太大，不容易熟。

3.一定要先加醋，再加辣椒面，否则辣椒面不香，醋也不香。

4.盐的用量应多一些，以便于保存。盐也可以最后加。这个影响不大。

5.记得关火，加入辣椒粉。总之，它不能称为辣椒面糊。

6.炒肉多煮一点也没关系。将其存放在保鲜盒和冰箱中几个月绝对没问题。

肉粽的特点是：酸、辣、香，所以辣椒面和醋的用量要适量控制得很好。

2.制作面团的温馨提示：

1.如果你可以在家擀面团，那就擀吧。如果没有，就买韭菜叶面。简而言之，面团应该是薄的、有棱纹的、光滑的。

2.只要按照上面的比例，做出来的面条就会非常好吃。

3.配菜小贴士：

1.除了五种必备颜色外，还可以添加土豆、豆类、金针菇等，但也必须切丁。

4.臊子汤的制作技巧：

1．做臊子汤面的一种方法是我的方法。还有一个更简单的方法，就是煮好后直接加水加醋。呛锅了，不过我还是觉得呛一下更好吃。

2.这里说一下醋的选择：

岐山醋的特点是干酸。不太香，不太适合煮和拌。不过，说到面条，就应该强调酸味。在这个前提下就可以了。

山西陈醋的特点是香、酸味稍差，可以替代。

不过，镇江米醋因为偏甜，不太适合。

麻辣鲜美——重庆小面

用料：面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克，适量猪骨

配件；盐、辣椒、花椒、姜粉、大蒜、花生、芝麻酱油、醋、胡椒粉、葱花、香油、葱姜

做法；

1准备好所需的原料。

加入2块猪骨加水、葱、姜，小火煮1小时。

3 将辣椒面和芝麻放入小碗中。

将4锅倒入锅中，加热至60%。

5将热油倒入辣椒碗中，搅拌均匀，制成辣椒。

将6粒花生米放入锅中，炒至熟。授予。

7将炸好的花生压碎备用。

8取一个碗，加入葱末、蒜末、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、辣椒、香油。

9锅中倒入水，煮沸，放入面条煮。

10加入洗净的菜籽。

在十一料碗中，加入煮好的骨头汤。倒出调味料。

12将面条放入汤碗中，撒上香菜。

羊肉焖面

主料；羊肉500克，羊骨500克，面粉500克

辅料；木耳、黄花、海带、细粉丝、香菜调料；洋葱、生姜、八角、桂皮、肉豆蔻、花椒、茴香、香草精、盐、鸡精、辣椒油

做法；

1准备羊肉和羊骨。

2将羊肉、羊骨用水浸泡2小时以上。

3 用纱布包住八角、桂皮将叶子、桂皮、胡椒、草莓、葱和姜放入调味袋中。

4 将木耳泡水，撕成小朵。

5.海带提前泡软。

6 将泡好的黄花去掉根部，切成段。

7根细粉洗净，泡软。

8将泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

9 加水，煮沸，撇去血沫。添加调味包。

10大火煮沸，转小火煮2小时。

11 将羊肉取出，切片。

12 将面粉加入盐和水中，揉成面团。静置 15 分钟。

13.将面糊擀成圆柱形。

14.将其压平，然后用擀面杖擀成中间薄、两面厚的面团。在面团上涂上油，再静置 15 分钟。

15 再用一个锅，放入原汤羊肉放入锅中。

16加入细粉丝、黑木耳、黄花海带、肉丝。熬。

17 双手握住面条两端，慢慢拉伸，边拉边上下摇动。当宽约2厘米时，放入烧开的汤锅中。

18.面条煮熟后，加入盐和鸡精调味，倒入香油，盛入碗中，加入香菜和辣椒油，即可食用。

韩国味噌汤拉面

准备步骤

1.将鸡蛋煮沸并放在一边。

2.准备好所有材料。

3.将绿豆芽放入沸水中焯一下，备用。

4.汤锅中加入适量水，加入鱼干、葱、姜煮10分钟。

5.将黄瓜洗净切片，火腿切片，鸡蛋切成两半。

6.将煮熟的鱼干和调味料取出。

7.在汤里加入辣味噌。

8.加盐。

9.广告d 胡椒粉调味。

10.煮沸后，撇去上面的浮沫，然后关小火。

11.另起锅烧水，放入乌冬面煮。

12.将煮熟的味噌汤舀入碗中，将面条放入碗中，上面放上黄瓜、火腿、绿豆芽和半个煮鸡蛋，撒上海苔丝即可食用。

番茄酱乌冬面

材料：袋装乌冬面、煮熟的鹌鹑蛋、番茄、生菜、蘑菇、洋葱、葱、姜。

1.使用的基本配料似乎省略了鹌鹑蛋和洋葱。

2.将西红柿去皮切成小丁，洋葱切条，葱、姜切末。

3.蘑菇洗净撕成条，生菜洗净切小片。

4.在锅里加热油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。

5.加入西红柿丁，炒至出红汁。加入洋葱并炒。

6.加适量十三香。

7.加入少许胡椒粉。

8.加入适量的胡椒粉。

9.加入适量生抽，翻炒半分钟。

10.加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

11.煮的时候，可以同时在另一个锅里煮面条。水烧开后，加入乌冬面煮一分钟。

12.将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的番茄酱、鹌鹑蛋和生菜。